lunedì 27 febbraio 2012

tortilli di kamut integrale con salsa di peperoni e scaglie di pecorino


light, light, sempre più light!!!
sono davvero preoccupata....

per 2 persone

200 gr pasta di kamut integrale verrigni
2 peperoni gialli
2 scalogni
80 gr circa di pecorino romano (o metà pecorino e metà parmigiano reggiano)
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva biologico

pulire i peperoni liberandoli dai semi e dai filamenti bianchi e tagliarli a pezzetti piccoli.
farli stufare in un pentolino con un filo d'olio e gli scalogni tagliati a rondelle per 20/25 minuti, allungando al bisogno con del brodo vegetale.
quando i peperoni sono morbidi frullarli fino ad ottenere una crema: se serve aggiungere qualche altro cucchiaio di brodo vegetale.
tagliare il pecorino a scaglie molto sottili.


far cuocere la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolare e condire con la crema di peperone e le scaglie di formaggio.
finire con un filo di olio a crudo.
io ho fatto metà e metà, il parmigiano a scaglie e il pecorino a cubetti minuscoli, perchè quello avevo in casa e come sempre si va di svuotafrigo, ed il risultato era davvero ottimo.



cotto e spazzolato.
io freddo, come sempre.....

28 commenti:

  1. buonissima questa pasta! sicuramente la farò quest'estate!

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  2. Non avevo mai pensato di fare il sugo per la pasta con i peperoni gialli ! Bella idea !!

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  3. Idea geniale!!! Ottimi per il mio palato!

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  4. Ben venga se light significa anche piena di gusto così ^_^ Quanto mi piace quella cremina ai peperoni color del sole. Un bacione, buona settimana

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  5. posso solo immaginare il profumo di questo piattooo!!! mamma mia che fame che mi sta tornando.... a presto laura

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  6. light ma saporito....continua così che vai alla grande ;))
    E' arrivato il pacchetto??!
    baci

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    1. si simo mia, l'ho ritirato nel tardo pomeriggio. è BELLISSIMO!!!!
      poi con la dedica, che emozione... GRAZIE CON TUTTO IL CUORE, sei un tesoro!!
      dopo vengo da te,una volata, aspettami, e preparami un caffè!

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  7. quel sughetto giallo fa davvero impressiona, voglio provarlo! un baciotto!

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  8. Davvero molto golosi e colorati! ^_^
    Un bacione e buona settimana

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  9. monica, quella forchettata di pasta è una meraviglia e non credo solo per la foto nitidissima, ecco cosa deve fare un blog di cucina, deve far venire FAME!

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    1. ... e tu ne sai qualcosa...
      un bacione, sono felicissima che tu abbia trovato il tempo e la voglia di passare.ti abbraccio.

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  10. Questi devono essere superbi!! mi ispirano un sacchissimo! :)

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  11. Monica questa pasta e` troppo buona, un`idea davvero gustosissima ed elegante!!!

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  12. mi stupisci ogni volta di più!! questa pasta deve essere ottima!! mi piace tantissimo l'abbinamento peperoni- kamut!! un abbraccio

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  13. Questi tortilli sono divini, bella presentazione colorata e sana!!

    Buona settimana cara!!

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  14. Ottima questa ricetta! Quella cremina di peperoni poi mi intriga un sacco! Dev'essere squisita! E questa pasta al kamut dev'essere dleiziosa!

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  15. va bene light, va benissimo! e poi questa piatto non è solo leggero, è anche golosissimo!!!

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  16. GRAZIE A TUTTE, SONO CONTENTA CHE VI PIACCIA LA MIA VERSIONE LIGHT DI QUESTO BLOG. MA SPERO NON TROPPO, PERCHE' TORNERO' PRESTO CON I MIEI PASTICCI BOMBA!

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  17. la crema di peperoni la vorrei propare! l'ho gia vista e mi ispira mucho :) proverò proverò) bacione

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    1. prova prova giuli, è anche molto light, cosa rara nel mio blogghino!
      un bacio grande, buona giornata

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  18. Che cremina.... non sembra mica una ricetta light!!!

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    1. infatti ha l'aria pastrugnosa, in realtà proprio no!!
      ciao sara, grazie!

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  19. Ciao! Questo é il mio primo commento, anche se ti seguo da un po' di tempo...Complimenti per il tuo blog!!! Che dire di questa meravigliosa pasta? E' un'ottima idea. La proverò sabato! Buona giornata!

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    1. ciao sabrina, grazie, e benvenuta fra i miei amici!
      mi fa piacere che ti piaccia, torna quando vuoi, io passerò presto a trovarti!
      per il momento ti auguro una bellissima giornata!
      a presto!

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  20. la salsina con i peperoni amore mio! :D buonissima!

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!