mercoledì 27 luglio 2011

"tiramisù" ai frutti di bosco e cioccolato bianco



ho messo le virgolette perché in realtà del tiramisù ha solo il procedimento e praticamente nessun ingrediente.
è nato dal desiderio di fare un dolce per la mia nanetta, quand'era
piccola e non poteva mangiare questo e quello, senza conservanti né robe strane.
ora l'ho rivisto per il suo compleanno e questo è il risultato.

per... tante persone... 15 circa

500 gr yogurt bianco cremoso
500 ml panna fresca
300 gr lamponi e mirtilli
un goccio di limone
400 gr circa di orosaiwa
latte
100 gr circa zucchero
100 gr gocce di cioccolato bianco

le dosi non sono precise perché ho fatto un po' ad occhio... chiedo scusa..

montare la panna con la metà dello zucchero (poi assaggiatela, a me non piace molto dolce!) e aggiungere lo yogurt già zuccherato con l'altra metà, mescolando piano dal basso verso l'alto.
frullare i frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero e una goccia di limone.
fare uno strato di panna e yogurt nella teglia e versare un cucchiaio o due di frullato variegando leggermente la superficie, poi ricoprire con uno strato di biscotti bagnati nel latte.
proseguire in questo modo per diversi strati e concludere con la variegatura un pochino più abbondante e le gocce di cioccolato, oppure, se preferite, con una copertura completa di frutta frullata.
mettere la teglia in frigorifero coperta con la pellicola per almeno mezza giornata, una intera è meglio.
a me piace molto anche la versione al caffè (usando lo yogurt al caffè o aggiungendo un espresso molto ristretto allo yogurt bianco) guarnito con gocce di meringa.
           
E SONO TRE!!!!

con questa ricetta partecipo al contest UNA RICETTOLA PER LA PUPATTOLA, di sabrina, luca e la meravigliosa alice ginevra





lunedì 25 luglio 2011

per il compleanno della mia nanetta...

... il suo dolce preferito: la panna cotta della mamma!!





                                    
dopo innumerevoli tentativi ho trovato le proporzioni giuste per ottenere la panna cotta come piace a noi, e la nostra bimba ne va matta!!
magari per qualcuno è poco dolce, ma a noi che la mangiamo con lo sciroppo d'acero piace così.


per 8 persone normali, 6 golose



500 ml panna fresca
250 ml di latte parzialmente scremato
100 gr di zucchero
12 gr di gelatina in fogli


mettere a mollo per 15 minuti la gelatina in acqua fredda, nel frattempo far scaldare la panna con il latte, a fuoco bassissimo,aggiungendo lo zucchero poco alla volta e mescolando per 15 minuti senza che il liquido vada mai in ebollizione.
spegnere il fuoco ed aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati, continuando a mescolare fino a che si sono completamente sciolti.
versare nei pirottini o nello stampo di silicone, lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 8 ore.
togliere dagli stampini e guarnire con sciroppo d'acero, caramello, scaglie di cioccolato, frutta frullata... insomma, di quel che più vi piace.. ma è buona buona anche da sola!!
appena avrò un pò di tempo sperimenterò l'agar-agar, che decisamente mi ispira più della colla di pesce!


                                          



























                                              e per domani...AUGURI DEDE, sei il nostro sole!!

sabato 23 luglio 2011

da oggi ci sono anch'io... si fa per dire!!



...tre anni!
prima dovrò capire come funziona!!

quello di questa sera era solo un tentativo, una prova, per una cosa che era solo un'idea da realizzare, forse si o forse no, quando avessi avuto un pò più di tempo.
dopo un clic azzardato mi sono trovata davanti "IL BLOG E' STATO CREATO".
come creato, noooo, non ero pronta, volevo solo vedere che colori avrei potuto scegliere, i caratteri, ho buttato lì un nome a caso...
e poi l'ho guardato, ho cambiato uno sfondo, una descrizione, e mi sono detta... why not?
proviamo, tanto lo faccio solo per divertirmi!!!
questa sopra sono io con la mia nanetta meravigliosa... forse non è il massimo inaugurare un blog che sarà principalmente mangereccio con una immagine di piedi ma.. "così è se, vi pare", prendetemi per quel che sono, se ci piaceremo diventeremo amici.
adesso vado a dormire che, ridi e scherza, si sono fatte le 4!
'notte!