panna cotta allo zafferano

dopo aver visto questa meravigliosa ricetta realizzata da cinzia, organizzatrice con valentina dei contest colorati del 2012, ho pensato di provare ad aromatizzare la mia panna cotta con lo zafferano, tema della gara di febbraio. mi è frullata in testa per un pò, magari me la sono sognata o magari l'ho vista da qualche parte.....
non pensavo.... il risultato è stato sorprendente!!!!

per 8 pirottini piccoli

500 ml panna fresca
250 ml latte fresco
100 gr zucchero
6 gr agar agar in polvere (o 12 gr di gelatina in fogli)
1 bustina e 1/2 di zafferano

far scaldare la pana con il latte, aggiungendo lo zucchero poco alla volta, mescolando, senza mai che il latte raggiunga il bollore, a fuoco basso per circa 15 minuti.
prendere una parte del liquido e stemperarci l'agar agar in una ciotola, facendo bene attenzione a che non si formino grumi.
incorporare al resto della panna tolta dal fuoco, mescolare e aggiungere una bustina di zafferano.

versare nei pirottini e spoverarli tutti con il restante zafferano.

lasciar raffreddare in frigo per circa 6/8 ore.

una delizia!!!!

le istruzioni sul vasetto di agar agar parlano di quantità maggiori, ma a noi piace morbida e meno gelatinosa, quindi l'ho adattata ai nostri gusti!
vedete voi......

con la mia panna cotta gialla allo zafferano non posso non partecipare al contest di cui sopra, questo mese ospitato da essenza in cucina