venerdì 3 febbraio 2012

grissini alla curcuma e semi di papavero


posso dichiararlo ufficialmente: mi sono innamorata della curcuma.
non la conoscevo: poi la ditta tec-al  (e davide è gentilissimo!!) mi ha mandato un sacco di spezie meravigliosamente profumate, fra le quali c'era lei!!!
oddio, mi sono detta, e adesso??
l'ho annusata, l'ho provata con le zucchine e da allora non perdo l'occasione di piazzarla ovunque.
da quando poi ho scoperto i benefici che porta (antitumorale, antinfiammatorio e antiossidante, e l'assunzione in abbinamento con grassi tipo olio o burro ne facilita l'assimilazione) la sperimento in diverse preparazioni, e quelle che vengono bene le condivido con voi.
siete pronti??

250 gr farina 00 (io manitoba)
15 gr olio extra vergine di oliva
15 gr olio di cereali e frutti
3/4 gr sale
12 gr lievito fresco
un bicchiere grande di acqua
semi di papavero
1 cucchiano abbondante di curcuma in polvere


mescolare la farina con il lievito precedentemente sciolto in un pochino di acqua calda, poi aggiungere il sale, gli oli e l'acqua ed impastare fino ad ottenere una palla elastica.
spolverare di curcuma e lavorare ancora un po', fino a che la pasta assume un colore variegato.
lasciar lievitare la palla coperta da un panno di cotone pulito fino a che non raddoppia di volume.
staccare delle palline, lavorarle con le mani e stenderle  fino ad ottenere delle striscioline irregolari.
posare su una teglia con la carta forno, spennellare con l'olio e semi di papavero.


infornare a 180° con funzione ventilata per una ventina di minuti.
pronti da sgranocchiare con una birretta al farro!!

46 commenti:

  1. buoni con la curcuma!! Li ho sempre fatti con gino e i semi di papavero ma mai con la curcuma provo sicuro!!un bacio

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  2. fantastici immagino il gustoooooo

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  3. Domani sera ho come al solito amici a cena, quasi quasi te li copio, sono una delizia!!!! Buon we cara!

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    1. fammi sapere se ti sono piaciuti!!
      ciao giuliana!

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  4. Anche a me piace moltissimo.....belli questi grissini!!! SmacK

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    1. e tu te ne intendi, di roba che fa bene alla salute!
      bacio tati!!!!!

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  5. Diabolica tentatrice, potrei far pazzie per quei grissini coi semini :)) Se inizio a sgranocchiare non smetto più! Un bacione, buon we

    P.S. sono 15gr anche di olio evo vero?

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    1. anch'io, infatti sono finiti in un lampo!
      si, cara, sono 15 gr, mi è scappato il dito!
      ho corretto, grazie!

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  6. Monica, ce l'abbiamo la curcuma e non l'abbiamo ancora usata, ti copiamo subito i grissini, mai fatti e siccome li adoriamo perchè ogni tanto viene voglia di sgranocchiare qualcosa, oggi pomeriggio ci provo a farli! Dovrò tenerli lontani da Alice Ginevra che impazzisce quando li vede. Che cosa potrei preparare per lei? Tu a Viola le preparavi qualcosa quando aveva 7 mesi? So che ci sono dei biscotti durissimi fatti apposta per i neonati che stanno per mettere i denti, ne sai qualcosa di più?
    Bacioni da Sabrina&Luca

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    1. noi ci siamo già parlate... peccato per i grissini, riprova, ne vale la pena.
      sicuramente non avete bisogno dei miei consigli per nutrire bene la pupattola, semmai il contrario!!
      la copro di bacini, anche da parte di mia figlia che ormai quando la vede in foto la riconosce e la saluta!

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  7. Sono la prima!! Lo vedi che ho ragione.. guarda che foto e che bei grissini..
    fantastica Monica

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    1. troppo gentile, anto.. ma troppo veramente!!

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  8. Buoni!! Io non uso la manitoba per i grissini...quindi mi incuriosisce :D Restano croccanti??

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    1. anch'io di solito uso la 00 normale, ma visto che sono segregata in casa da 11 giorni ero rimasta senza e ho ripiegato su questa.
      se ben cotti sono croccantissimi anche con la manitoba!!
      ciao, buon fine settimana!

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  9. anche io ne ho un bel pò che mio marito (sant'uomo) mi portò dal Marocco.
    ma avendo problemi di colite, non posso mangiare spezie piccanti...com'è, è molto forte?
    i tuoi grissini sono uno spettacolo!
    baciii

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    1. se ne metti poca non è molto forte, ma a dire il vero si sente anche poco, meglio abbondare, almeno per i miei gusti!
      non saprei, forse con i tuoi problemi di salute meglio lasciare perdere...
      sono bellini, vero, gialli?
      la prossima volta ne metto di più, il mio stomaco regge qualunque cosa!
      ciao simo mia, passa un week end sereno.....

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  10. Buoni grissini!!! Buon week cara

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  11. Ma che bella ricetta brava!!

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    1. grazie!!
      dopo passo a farti un saluto!

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  12. beh, neanche io la curcuma l'ho mai vista, ne' usata, ma se dici che e' buona da mangiare e buona per la salute, se la vedo l'acchiappo!

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    1. acchiappa, acchiappa, e fatti consigliare dalla sorellona che ne sa una più del diavolo!
      un bacione

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  13. E' una spezia che piace moltissimo anche a noi e hai notato che bel colore solare conferisce! gustosissima idea per questi grissini!
    bacioni

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    1. si, è bello il colorino che da ad ogni piatto... oggi ci rimangiamo le zucchine con la curcuma e la feta, che dono una meraviglia di semplicità e bontà!
      ciao gemelline!!!

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  14. Adoro il profumo della curcuma!!! Chissà che buoni!!!!

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    1. siiiiiiiii, e la casa calda e profumata in questi giorni ce la si gode che è una bellezza, con tutta questa neve fuori...

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  15. :O
    Mamma mia ne sforni una al minuto! altro che pasticciona! :D
    La curcuma la conosco bene e la considero, come te, tra le spezie più interessanti e "multifunzionali" ^__^
    E' un aroma che si sposa bene con tante preparazioni :)

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    1. si, giusto... ma tu adesso forse è meglio di no, vero??
      un abbraccio doppio, pieno di dolcezza!!!

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  16. Stiamo facendo lievitare i grissini, tra un po' li stendiamo!
    Baci

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  17. gli ingredienti ce li ho tutti e visto quanto sono invitanti proverò a farli. baci e buon we

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    1. io li rifarò presto!
      buon week end anche a te, e fammi sapere!

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  18. Sai che non l'ho mai provata la curcuma? Dall'aspetto dei tuoi grissini deve essere ottima!

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    1. come ho detto anch'io lo scoperta da poco, e mi sono persa un sacco di cose buone.
      ora recupero!!
      provala!!!!

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  19. <monicaaaaaaaaaaa ammappete che buoniiiiiiii me ne offriresti qualcuno?siiiii???hihihihiihi un bacionee smacchete!

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    1. non ce n'è più, tinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa....
      te li rifaccio?????
      bacione a te e ai gemellini.
      guariti??

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  20. Buoniiiiii!!!! E' tantissimo che non faccio più i grissini!!!! Buoni li adoro!!!! Baci

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    1. cara ely, che piace mi fai quando passi di qui....

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  21. buoni i grissini e a te sono venuti proprio bene!!! finito di nevicare? qui ora c'è un bel sole!!! un bacione!!!

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    1. si, finito: ora una pista di pattinaggio.
      e da te?
      bacini

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  22. Che spettacolo, che spettacolo, mi é venuta voglia di sgranocchiarli!!

    Buon week end

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    1. allora fuori la farina, fuoco ai forni e preparali. poi mi dirai!
      buon fine settimana!!

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  23. oggi vi rispondo qua, che ho in previsione uno spadellamento di notevole entità!

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  24. ciao bellissisma :) state riprendendovi? anche io adoro la curcuma. quando ero stata in india me ne ero fatta una scorpacciata piena. ora ne ho a quintali! hihihihihi sfiziosisssiisssssimi questi grissinetti :) bacione

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  25. sai che devo fare i grissini????? non è possibile! nn li faccio da molto! anche io adoro la curcuma, va beh che mi piacciono tutte le spezie! buonissimi cara!!durano un nano secondo anche a te?? :D

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  26. Ciao sono Elena e sto facendo lievitare i tuoi grissini , potresti dirmi il quantitativo di acqua corretto? io non ho messo proprio tutto il bicchiere , in base a quanto me ne chiedeva la farina, quando stavo impastando tt gli ingredienti l'impasto mi sembrava un po "nervoso "non proprio olto elastico sara' perche ho messo solo olio evo ? spero bene . I tuoi hanno un aspetto magnifico complimenti , sei bravissima .

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!