straccetti di scamone e miglio ai semi di senape nera

ecco un altro tentativo di cucina leggera e sana riuscito benissimo!!!
questo mi da una spinta a continuare, cercando di rendere i miei piatti ugualmente gustosi ma un pochino più leggeri del solito.....

per 2 persone

2 fette di scamone
100 gr miglio decorticato biologico melandri gaudenzio
1 cucchiaino abbondante di semi di senape nera biologici melandri gaudenzio
olio extra vergine di oliva biologico
sale

lavare il miglio sotto l'acqua fredda, lasciarlo asciugare e tostare per pochi minuti in una padella antiaderente.
farlo bollire in acqua salata pere circa 20 minuti.
tagliare a pezzi piccoli lo scamone, spolverarlo con i semi di senape e farlo grigliare, senza alcun condimento, su di una teglia bollente, lasciandolo bene al sangue.
aggiustare di sale.
i semi di senape nera hanno un che di piccantino, quindi sta a voi deciderne la quantità: se vi piace abbondate pure perchè sono ricchi di selenio ed omega 3 che, soprattutto ad una certa età, si sa, fanno benissimo!

scolare il miglio, condirlo con olio extra vergine e metterlo nel coppapasta.
sformare il tortino di miglio e guarnirlo con altri semi di senape, a piacere.
versare lo scamone vicino al tortino e finire con un filo di olio a crudo.

da una certa soddisfazione mangiare una cosa buonissima sapendo che è leggera e fa tanto bene....
niente sensi di colpa, solo il gusto!
e un calice di novello ce lo vogliamo bere, che dopo passa il tempo e diventa vecchio pure lui??
mi impegno, dai, promesso.... spero di non lasciar per strada i miei propositi dopo mezza giornata, come mio solito...
ma intanto che sono in vena leggera e sana, partecipo al contest della mia socia vicky, condendo la ricetta con un bacio a calorie zero!!

ciao, grazie di aver sbirciato!!!!