martedì 7 febbraio 2012

zuppa di legumi e cereali con speck


con tutto  questo freddo e questa neve , che io vedo solo dall'alto perchè con la nanetta malata non mi sono mossa per giorni, quel che ci vuole è una zuppa calda e saporita, per coccolarsi prima di una serata non di divano e copertina ma di gioco compulsivo, cartoni animati e fiabe della buonanotte.
e allora mettiamo a mollo i legumi e accendiamo i fornelli!!!!

per 5 persone circa

400 gr di selezione di legumi e cereali misti  (per me zuppah di melandri gaudenzio)
1 cipolla rossa
1 patata
300 gr zucca
120 fr speck a listarelle
2 lt circa di brodo vegetale (dipende se la preferite più o meno liquida)
olio extra vergine di oliva

dopo l'ammollo dei legumi e cereali, sciacquarli in abbondante acqua fresca.
tagliare la cipolla a fette grosse e farla appassire in una pentola grande con un pò di olio extravergine.
aggiungere la patata e la zucca tagliate a dadini e lo speck, lasciar rosolare qualche minuto.
versare i legumi lasciare sulla fiamma per qualche minuto mescolando.


versare poco alla volta il brodo vegetale e lasciar cuocere per un'oretta.


impiattare e guarnire con qualche crostino.




ricaldiamoci con questa e prendiamo coraggio... domani andiamo all'asilo nella speranza di non portarci subito a casa la varicella!!!!

15 commenti:

  1. Abbiamo la bavetta alla bocca! la tua zuppa è davvero un piatto invitante! ricca di sapori autunnali e di cereali, che tanto ci piacciono!
    bravissima, è fantastica!
    un bacione

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  2. Ciao Monica, che meraviglia la tua zuppa, presentata benissimo come sempre!!!

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  3. mi immagino che teneroneeee voi sul divano tutte cooccolose :) ci vuole veramente qualcosa di caldo per riscaldarsi. la tua zuppa e un classico ma che io adoro! :)

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  4. calda, buona, è la zuppa che ci vorrebbe stasera =) bacio

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  5. Fantastica questa zuppa...me la segno immediatamente. Divina.

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  6. hai ragione! qui va a finire che postiamo tutte solo ricette di zuppe! un'invasione!!!! ma del resto è l'unico modo per sopravvivere ; )

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  7. perfetta per il freddo polare di oggi!

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  8. siiii, è perfetta con questo freddo...
    io sono campionessa italiana di coccole sul divano... e quasi quasi spero nevichi ancora per aver la scusa di tenermi la nana a casa ancora un pò...
    non maleditemi, please....
    ciao, graie a tutti, un caldo abbraccio!!

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  9. Ciao Monica! Mamma mia quanto adoro le tue foto...hanno un non so che di...magico! Favolosa anche questa ricetta, con l'aggiunta dello speck poi dev'essere squisita la zuppa! Adesso vado a leggermi anche la ricetta dei cestini postata sotto che m'intriga non poco...un grande bacio!

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  10. Buona questa zuppa carissima!!! Si dai speriamo di tornare a casa sani dall'asilo ;)

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  11. ancora agli arresti domiciliari ? ihihi! mannaggia! approfitti per cucinare! oh mamma!
    deliziosa la zuppa!! mi piacciono molto ma le faccio raramente ahimè! specie le miste perchè ci sono legumi che non posso mangiare :)e mi rode di stare lì a scartare, pasienza! baci carissima!

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  12. Con questo freddo è perfetta! Coi legumi poi è corroborante e gustosa! gnaaaam!

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  13. mi aprite se faccio un saltino?
    subito però, se no congelo!!!!

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  14. Una zuppa davvero squisita! Le adoro!!! COMPLIMENTI!!!!

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    1. grazie caterina, e benvenuta!!!!
      vengo a conoscerti a casa tua....

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