torrette di melanzana con pecorino romano e olio al basilico

anche oggi qualcosa di sano: il mio proposito sta durando più di quanto pensassi...
che sia la volta buona?

per 2 persone

1 melanzana
100 gr pecorino romano
10 pomodorini pachino
olio al basilico marina colonna
2 cucchiaini salsa di pomodoro

tagliare a rondelle sottili le melanzane ben lavate e farle grigliare per qualche minuto.
pulire i pomodorini liberandoli da semi ed acqua e tagliarli a spicchi sottili.
tagliare il pecorino romano a fettine molto sottili.
ungere una teglia con qualche goccia di olio al basilico, appoggiare la rondella di melanzana grigliate, poi il qualche spicchio di pomodorino e finire con poche gocce dello stesso olio.
il suo aroma è molto intenso e persistente, quindi non serve abbondare con il condimento e il piatto risulterà così molto saporito ma estremamente leggero.

ripetere fino all'altezza desiderata e guarnire a piacimento
infornare a 190/200° per pochi minuti, fino a che il formaggio inizia ad ammorbidirsi.
io li ho lasciati nel coppapasta temendo che crollassero in cottura, invece nemmeno un plissè!

quasi quasi mi convinco, che per essere buono un piatto non deve essere necessariamente pasticciato!
ne ho un'altra in mente... mi sto preoccupando......

con questo piatto partecipo al contest di elisa per la sezione vegetariani

ciao a tutti, grazie di essere venuti a trovarmi!!