i miei primi rigatoni fatti in casa!!!!!!

non a mano, eh, solo fatti in casa, che per me è già tanto!!
dopo l'arrivo del kitchen aid per natale non ho smesso di pensare un attimo alle trafile per la pasta (non è vero, bugia, ho pensato anche ad una miriade di altre cose!).
ecco che ci siamo comprati pure questi e nel frattempo è arrivato il tanto atteso ricettario che però mi ha lasciata nelle pettole: tante ricette, una più bella dell'altra (che peraltro io non seguirò,non lo faccio mai...) ma non ricette base come in effetti mi aspettavo.
non è che mi interessi come condire i maccheroni, a quello ci penso io, voglio sapere come si fanno perchè mai nella vita mi ero spinta a tanto.
e invece nisba, ho dovuto ricorrere alle mie amiche di tastiera e ringrazio infinitamente loredana demartis per avermi dato una mano.
questa è la sua versione, che ho rispettato modificando in proporzione le dosi, e questo è il risultato!!!

500 gr semola rimacinata
250 ml acqua
7 gr sale

versare la farina e il sale nella ciotola e mescolare con la frusta piatta.
aggiungere l'acqua a filo e continuare l'impasto per un circa 3 minuti.
sostituire la frusta con il gancio ed impastare per qualche minuto a velocità 2 o 3 fino ad ottenere un impasto bricioloso.

mettere l'impasto poco alla volta nel torchio spingendolo con l'apposita paletta.
accendere la macchina a velocità 2 ed aspettare che i rigatoni fuoriescano dalla trafila sotto.

tagliare alla dimensione desiderata.

fatto!!
ora basta farla asciugare un pò, pochi minuti in acqua salata e tanta fantasia per condirla!
era buonissima, ma per essere onesta devo dire che si è spezzata durante la cottura, quindi devo aggiustare i tempi di asciugatura o forse le dosi di acqua, e non mancheranno altri esperimenti.
non era perfetta ma ci tenevo a pubblicarla perchè per me è stata un'immensa soddisfazione!
sapeste quanta ne ha mangiata la nanetta condita con il pesto della mamma!!!!!!

l'altro giorno ha fatto due gocce di pioggia che sono servite solo ad aumentare l'umidità e a creare una cappa da tagliare con il coltello.
ma se vogliamo cercare sempre il lato positivo delle cose....

come dico sempre, da casa mia si tocca il cielo con un dito, e ogni tanto anche a milano la natura  regala immagini difficili da dimenticare.....

se riesco pomeriggio faccio un giro nelle vostre cucine... mi spiace mancare per periodi così lunghi, ma davvero non trovo il tempo.....