insalata con anguria, feta, pinoli e olio alle erbe

tessuti green gate

ecco un piatto che ha rallegrato uno dei miei ultimi pranzi solitari di questo afoso giugno, prima che l'asilo finisca e la nanetta torni a farmi compagnia dalla mattina alla sera con le sue canzoncine, i suoi abbracci e i suoi capricci.

per 1 persona

1 ciotola insalata tenera tipo lattughino
1 fetta grande di anguria baby
50/60 gr feta
1 cucchiaio di pinoli
1 manciata di crostini all'olio extra vergine
sale
olio extra vergine di oliva alle erbe mediterranee marina colonna

lavare e tamponare l'insalata.
tagliare l'anguria a cubetti togliendone i semi.
tagliare a cubetti la feta, mettere tutti gli ingredienti insieme e condire con l'olio extra vergine alla erbe mediterranee e un pizzico di sale.

vi sembra un abbinamento strano??
provatelo e poi sappiatemi dire!!!
veloce, semplice, sfizioso, fresco, salutare e violentemente light!!

con questa ricetta partecipo al contest di cucina che ti passa

e a quello della dolcissima ely, per la sezione vegetariani, rinnovandole con affetto ma in ritarderrimo gli auguri per i suoi primi 42 anni... una ragazzina!!!!!

oggi invece vi lascio con le immagini che documentano un momento triste, da commemorare in religioso silenzio: la fine, e relativa sepoltura, degli unici due mirtilli che siamo riusciti ad ottenere quest'anno sul nostro balcone....

mi sono accorta dopo del capperino che sbuca birichino dal naso di mia figlia, ma la trovavo bella, la mia dede, mi piaceva così tanto la sua espressione felice che l'ho pubblicata lo stesso.... e forse se non ve l'avessi detto non ve ne saresti nemmeno accorti.... ahahahahhaha

ciao amici!!!!!!!!!!!!!!!!!!