muffin alla ricotta fresca con cuore di frutti di bosco

terzo assaggio di specialità valtellinesi della quale sono stata omaggiata dal portale store valtellina (graaaaaaazie!!!)
questa volta tocca alla marmellata extra al 75% di frutti di bosco della ditta vis

150 gr farina 00 antigrumi molino chiavazza
75 gr burro
100 gr ricotta fresca pugliese
1 uovo
80 gr zucchero
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
10 cucchiaini di marmellata

la mamma pasticciona mette tutto insieme, non rispetta le regole, ma sono venuti lo stesso buonissimi.
a chi piacciono i muffin, ovviamente. il papi non li assaggerà nemmeno....

in una ciotola mescolare bene le polveri, poi aggiungere il burro fuso, l'uovo, la ricotta e lavorare con un cucchiaio di legno.
allungare con un pò di latte per ammorbidire il composto.
mettere in cucchiaino di impasto sul fondo del pirottino, cercando di lasciare una sorta di buco nel mezzo, che andrà poi riempito con un cucchiaino scarso di marmellata.
ricoprire il tutto con un altro cucchiaino di impasto.

livellare la superficie e guarnire con qualche frutto di bosco fresco.

 infornare a 170/180° per una ventina di minuti circa (fare la prova con lo stuzzicadenti: se esce asciutto sono cotti).

non vi fa venir voglia di affondarci i denti???
io ho già dato: uno caldo prima di fare le foto, uno tiepido mentre le facevo, uno freddo quando ho finito.
direi che per il momento può bastare.... poi tenuti in un sacchettino da freezer ben chiuso restano buonissini per qualche giorno, ammesso che resistano ai golosoni!!!!
ciao, e grazie di essere venuti a trovarmi, tornate quando volete!!!!