tomini al forno con radicchio e composta di cipolle

un secondo velocissimo per il nostro brunch del sabato.
eh si, noi non lo facciamo di domenica.
c'è un perchè, ma non so se vi interessa, quindi soprassediamo e procediamo con la ricetta, che non ha niente di straordinario, è solo un'idea golosa per chi come noi ama i formaggi e chi, come me, adora le composte di tutti i generi e le piazza un po' ovunque!!!

per 2 persone

2 tomini
4 cucchiai di composta di cipolle rosse di cose sfiziose ( clicca sul link per info, saldi e sconti)
una decina fi foglie di radicchio lungo
olio extra vergine di oliva

far appassire le foglie di radicchio in un padellino antiaderente appena sporco di olio.

adagiarli in una teglia.
fare due incisioni su ogni tomino seguendo le linee che di solito trovate su questi formaggi e riempiteli con un cucchiaio di composta di cipolle rosse.
mettere i tomini sopra al letto di radicchio.

infornare a 180/200à per una decina di minuti, fino a che il formaggio a dorare e a sciogliersi.
servire caldissimi e fumanti, con un bel pane morbido e del vino rosso corposo.
sono una delizia, e avere perso poco più di 5 minuti!!!

la foto non è un granchè, ma questa volta, perdonatemi, non potevo farlo raffreddare, l'avrei ammazzato e invece me lo volevo gustare con questa magnifica composta di store valtellina, e con il mio assistente alla lavastoviglie che oggi ha fatto di tutto di più!
senza di lui non riuscirei a spadellare così tanto.... mi viene il nervoso solo a guardarla, la cucina, dopo il mio passaggio.... altro che pasticciona!!!!!
grazie moremio, cosa farei se non ci fossi tu???
"ce ne sarebbe un altro!!"..... sento già la sua risposta!!!!

con questo tomino goloso partecipo al contest di francesca e valentina