martedì 8 novembre 2011

tortelli in salsa di limone e menta


un'altra ricetta velocissima: se vi intrigano gli ingredienti diventerà uno dei piatti forti perchè è davvero particolare e molto, molto semplice.

per 4 persone

500 gr tortelli ricotta e spinaci
3 tuorli d'uovo
200 mi panna leggera
1 noce di burro
1/2 limone
4 foglie di menta fresca
menta essiccata
pepe nero
sale
1 noce di burro

fate cuocere i tortelli in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
ne frattempo in una ciotola sbattere i tuorli con un pizzico di sale, incorporare la panna e mescolare.
aggiungere il succo di limone, un pizzico di scorza grattugiata, le foglie di menta tritate e una spolverata di menta essiccata.
in mancanza dell'una o dell'altra, va benissimo utilizzarne un tipo solo adeguando le quantità.
in una padella far sciogliere il burro, versare il composto ottenuto e far scaldare a fuoco basso per un paio di minuti.
prendere i tortelli con la schiumarola e metterli nella padella con la crema mescolando molto delicatamente per far si che non si rompano.


impiattare, spolverare con pepe e parmigiano e guarnire a piacere con una fetta di limone e un ciuffo di menta.

8 commenti:

  1. devono essere buonissimi,una ricetta da copia incolla!!

    RispondiElimina
  2. ho fatto i ravioli qualche giorno fa e potrei pensare di usare questa tua idea per farci proprio il ripieno!! questo abbinamento mi intriga tantissimo!! brava!! (posso sostituire la panna con yogurt o besciamella vero??)

    RispondiElimina
  3. mamma che buonaaa questa cremina!!domani la faccio..cambio pasta però in casa non amano i tortelli!!complimenti tesoro

    RispondiElimina
  4. Strano l'abbinamento limone e menta.........mi incuriosisce un sacco però..............

    RispondiElimina
  5. si, provateli.. sono molto particolari e ci vogliono davvero 5 minuti, il che alle volte non guasta..
    @debora: io li faccio sempre con la panna, ma secondo me la besciamella ci sta, lo yogurt non so, non vorrei che con il limone facesse troppo asprino.. se provi fammi sapere!
    ciao, e grazie dei messaggi!!

    RispondiElimina
  6. :P:P:P:P:P:P:P

    SQUISITA!!!!!!!

    RispondiElimina
  7. buonissimi e vedo dalla foto anche molto delicati!!!

    RispondiElimina
  8. grazie donne, siete gentili!!!

    RispondiElimina

sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!