mercoledì 7 marzo 2012

mini-cheesecake (più o meno) alle fragole e limone: fast and easy


ci risiamo con il mio tallone d'achille: la cheesecake!!
ho provato una versione veloce e davvero diversa, tant'è che della cheesecake alla fine ha solo gli ingredienti e, sebbene non uguagli il sapore e la consistenza meravigliosamente unici di questo dolce dalle mille facce e dalle mille calorie, è un'ottima altrernativa per un dolce lievemente più leggero e molto più veloce da preparare.

per 5 cheesecake diam 10 cm.

5 biscotti digestive
2 uova
150 gr philadelphia (io balance, meno calorico, ahahahahhaha)
5/6 cucchiai di zucchero
100 ml circa panna fresca
30 ml circa olio al limone marina colonna
fragole
limone



polverizzare i biscotti in una ciotola con l'aiuto di un bicchiere a fondo spesso, aggiungere l'olio al limone e mescolare bene.
montare le uova con 4/5 cucchiai di zucchero, incorporare il philadelphia e successivamente il biscotto tritato.


mescolare con la frusta fino ad ottenere una crema che andrà versata negli stampini unti di olio al limone, fino a circa 1 cm dal bordo.
infornare a 160° circa per 15/20 minuti, fino a che non si solidifica per bene.
nel frattempo montare la panna con lo zucchero restante e tagliare le fragole a spicchi, spruzzandole poi con qualche goccia di limone.
una volta cotte le tortine,  lasciarle raffreddare e ricoprire di panna montata con l'aiuto di una spatola.


finire con gli spicchi di fragola e una spolverata di zucchero normale o a velo.


vi dico la verità, come sempre, e vi avviso che non è stato facilissimo togliere le cheesecake dallo stampino senza distruggerle, non so se sono io ad essere impedita o se davvero fosse difficile, morale che consiglio di servirle direttamente negli stampi  (magari anche un pochino più belli dei miei!)



con questa ricetta partecipo al contest della dolcissima dani


e le regalo una foto di una dei miei bimbi pelosi, che mi hanno amato e fatto compagnia per tanti anni, e dei quali sento ancora la mancanza.....
lei si chiamava teresa, qui aveva tre mesi circa, ed è la biondina sotto, schiacciata dai fratellini......

33 commenti:

  1. Grazie mille per la ricetta! E per la foto!
    Che belli che erano *_*
    Guarda che prima o poi devi regalare alla tua bimba senza peli un bimbo con i peli (secondo me i bambini crescono meglio con l'amore degli animali).
    Ti mando un bacio grande grande!!!!

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  2. deliziosissime le mini cheesecakes alle fragole! davvero golose!
    la foto dei cuccioli...mamma mia che bella!
    abbracci

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  3. Sono una grande amatrice di animali, a casa ho una cagnetta e una gatta e posso capire quanto ti manchi la tua Teresa.
    Per quanto riguarda invece i tuoi dolcetti posso dirti che sono bellissimi e coloratissimi, devono essere una vera bontà!!!
    Un abbraccio Carmen

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  4. Che dire? Ne magerei una con molto piacere!! Sono stupende!!! Complimenti!!!

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  5. interessante questa versione, e golosa se a uno piace molto la base, ma a me mancherebbe lo strato di cremoso dolce formaggio... anche se l'idea di una versione meno calorica e' interessante!

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  6. Sono meravigliose mia cara...ah le fragole!! le attendo con ansia!! :)

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  7. mi è venuta una voglia incredibile di fragole...e anche di cheese-cake!!!

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  8. ti comunico che mi sono trasferita su giallozafferano, questo è link esatto del mio nuovo blog :

    blog.giallozafferano.it/lapasticciona .

    Ti aspetto sul nuovo blog con tante novità, ciao

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  9. oohhh che incanto .. mamma mia che meraviglia!! sai non ho più parole per descrivere la bellezza di ogni cosa che fai!! non vorrei sembrare noiosa.. ma è vero!!!!

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  10. Che teneri!!! E che dolcetto goloso....meglio che non guardo va....ultimamente mangerei solo dei dolci!!!! Aiuto!

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  11. che bei cagnoloni ma non ci sono più?ti è venuta benissimo la cheesecake brava!ciaoo cara

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  12. La tua versione di cheesecake e' divina!!! E che carini i cucciolini........che triste!!!

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  13. golosissimo e davvero bello da vedere <3 bacione!!!

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  14. ma che buono, Monica! e che bello! il fatto che è anche più veloce del classico cheesecake lo rende ancor più appetibile!!!
    cucciolini.. dire belli è riduttivo...

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  15. Anche se avrai penato un po' a sformarle dagli stampini, a me sembrano stupende e golosissime. Impazzisco letteralmente per le fragole, come i bambini ^_^ Un bacione, buona serata

    P.S. i tuoi bimbi pelosi sono bellissimi, vien voglia di strapazzarli di coccole

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  16. Ciao, insomma siamo già in clima di primavera qui?!?! Delicate e semplici queste mini cheese cake! Limone e fragole mette proprio volgia di fresco!
    dolcissimi i tuoi cuccioli!
    baci baci

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  17. Sono bellissime!!! Che belle le prime fragole, anch'io ieri le ho mangiate!!! Bacioni e w le cocottine!

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  18. teneri questi cagnoloooniiii :) e che signora cheesecake...moniiiii mi picchi se ti dico che non ho mai provato a farla? anananannanana e che non piace a nessuno qui...la faccio quando torno a casa per pasqua ok? hihihi baciottto

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  19. bellissime e buonissime queste mini cake!

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  20. Una versiona diversa e originale, come, ormai , ci hai abituato a vedere quando passiamo di qui.

    Sulla bontà non ho dubbi!!

    buona giornata

    loredana

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  21. che bella...e chissà che bontà!!

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  22. che carine queste tortine ed è interessante l'uso dell'olio al limone! invece degli stampini si potrebbero utilizzare dei coppapasta... che ne pensi?
    un abbraccio e a presto :)

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  23. che carine queste tortine ed è interessante l'uso dell'olio al limone! invece degli stampini si potrebbero utilizzare dei coppapasta... che ne pensi?
    un abbraccio e a presto :)

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  24. davvero un dolce bellissimo da vedere oltre che da mangiare!

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  25. ahahaha! usa la carta forno :) almeno sul fondo e olia e infarina i l bordo dovresti farcela :D cmq buonissima questa similcheescake! bellissimi i tuoi cuccioloni! mi sn persa qualkosa? nn ci sono più? ciao cara auguri anche se è tardi!

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  26. non ce la faccio... oggi proprio non ce la faccio!
    mi farò perdonare... per il momento grazie a tutte, con il cuore, e buon fine settimana!!!!

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  27. che visione paradisiaca...anche io faccio sempre fatica a sformare le cheesecake, magari dovremmo mettere della carta forno sotto!!!!!cmq con le fragole e l'olio al limone devono essere una goduria! bacioni!

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    1. io no, mannaggia, ma queste mi hanno fatto penare...
      appena trovo l'olio al limone le rifaccio!!
      un bacio grande, aria, a te e ai piccoli

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  28. mamma mia santissima che buoni questi dolcetti...fragole..le adoro!!! come stai tesoro? io un po' incasinata questi giorni...corro di qua e di là!! la bimba? per il contest sono arrivate già molte ricette..certe già mi hanno conquistata...ma posso dirti che sono tutte favolose..sarà dura!!! un bacione grande grande...a te a e alla tua nanetta..ciao..a presto^_^

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    1. qui va così così, ieri un disastro, oggi meglio.
      domani o pomeriggio faccio un salto, ne ho viste già un bel pò ma sono rimasta indietro. un bacio anche a te e ai tuoi, di nanetti!

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  29. bellissime tortine, amo le fragole e i cheesecake, fai un pò te! in bocca al lupo per il contest!

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  30. Amo le cheesecake...e se ci sono le fragole ancora di più!!! Se ti va passa da me per partecipare al mio primo contest, tutto dedicato alle fragole!! Ti aspetto!!!

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  31. che dolce delizioso, ho giusto qualche fragola dell'orto!!!!!!!
    ciao e buon week end

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!