martedì 27 marzo 2012

risotto al latte con fagioli cocco e salsiccia


ma è possibile che ogni volta che apro il blog c'è qualcosa di diverso???
ma ce lo vogliamo mettere in testa che ho una certa età (e un neurone solo!!), e sono restia ai cambiamenti??
già è un miracolo che io sia riuscita, senza volere peraltro ( e forse ci sono riuscita proprio per quello!), ad aprire un blog e che riesca, arrancando sulla tastiera, a portarlo avanti... ma non mi potete cambiare impostazioni  un giorno si e l'altro pure, io non mi ci raccapezzo, mi sale la tensione....
va bè, vediamo se si riesce in qualche modo ad arrivare in fondo a questa ricetta...

per 3/4 persone

200 gr riso
200 gr salsiccia
200 gr fagioli cocco melandri gaudenzio già cotti
1 scalogno
olio extra vergine di oliva biologico
burro
latte
brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco secco


mettere in ammollo i fagioli per 4/6 ore.
sciacquarli bene, e farli bollire in acqua per circa 35 minuti, salando solo a fine cottura.
tagliare a pezzetti la salsiccia, senza pelle.


tagliare lo scalogno a rondelle e far soffriggere con un filo di olio e una noce di burro.
far tostare il riso, sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
aggiungere la salsiccia e allungare con brodo vegetale caldo al bisogno, fino a  metà cottura circa.
per il tempo restante allungare con latte caldo.
in questo modo il risotto risulterò già mantecato, senza aggiunta di altro burro o formaggio.
(questo è (...era!!) il mio segreto: l'ultima aggiunta liquida prima della fine della cottura è il latte invece del brodo. questa volta ho fatto metà e metà!)
fatto!
delicato e cremoso...


adesso vi faccio vedere una cosa....
ieri ho svuotato la memoria dell'altra macchina fotografica, che la nanetta usa come fosse un giocattolo, ritraendo la qualunque, dalle sue costruzioni con il duplo, ai peluche, i mobili e il rotolo di carta igienica.
e guardate cos'ho trovato....



eccomi all'opera!!!!
non mi ero nemmeno accorta che me le avesse fatte.....

22 commenti:

  1. hai fatto la foto della foto:)
    sarà che adoro il riso, sarà che pure tu fai delle foto dei tuoi piatti che mi mangerei lo schermo del pc..e adesso ho fame!:)baciii

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    1. so che mi odierai per quest'effetto che ti faccio....
      anche a me succede quando giro per blog, e mi dico sempre che urge cambiare hobby!!
      ciao!

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  2. che buono questo risotto.. ricco di gusto!
    Buona giornata cara^^

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  3. che buono questo risotto.. ricco di gusto!
    Buona giornata cara^^

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    1. buona giornata anche a te, cara... ora pubblico i biscottoni!

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  4. Un risotto con i fiocchi mia cara! Degli abbinamenti azzeccatissimi, complimenti!!!

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    1. grazie giuliana... tu che cosa hai preparato oggi?

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  5. bellissime queste foto...anche la piccola è un'ottima fotografa!!!

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    1. grazie magda! anche lei si diletta con la digitale, e devi stare attenta altrimenti ti fa la foto pure quando sei in bagno!

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  6. ahahaha...sembra di vedere me all'opera!
    ottimo risutin, era il preferito della mia nonna, fatto così....

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    1. si, vero? posizioni improbabili, acrobazie più o meno goffe e ricerca spasmodica dell'angolo e della luce... divertente però!! ciao tesoro mio, buona giornata!

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  7. ma guarda un pòòòòòòòò si vede la monica che fotografa e guarda che set che haiiiiiiiiii! tenera la violetta...che adora la sua mammina :) abbinamenti golosi che mi ispirano non poco! un bacione grosso!

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    1. che seti, giuli, è il tavolino estraibile della cucina, bardato come un altarino... le faccio quasi sempre l', e alle volte sul tavolo del balcone..
      ti stropiccio, buon mercoledi!

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  8. Ricco questo riso latte! mi ispira tantissimo...ho un forte debole per il riso :P

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    1. bello cremoso e sdrodolato, sa tanto di coccola!
      ciao vale, grazie!

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  9. piatto ricco mi ci ficco.....buono !

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    1. ....aspetta che scotta, ti bruci!!!!

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  10. Ahhh la nanetta ha già un futuro spianato!!! E questo risotto mi intriga assai cara!!! A presto!

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    1. si, farà la paparazza, visto che spia e fotografa a mia insaputa!
      ciao carissima!

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  11. allora, la ricetta mi piace da morire..ma ste foto...mi hanno toccato!!! cavolo, ma è un genietto sta figliola!!! ma lo sai che anche io ogni tanto dò uno sguardo alle foto della macchinetta dei miei bimbi..e oltre ai loro giocattoli trovo delle mie foto davvero belle e scattate in momenti particolari!!! sono genietti..come le loro mammine...hihihih...un bacione grandissimo alla tua piccola e un anche a te...ciao tesoroooo!!!

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    1. si sdentatona mia, è abbastanza avanti, anche troppo per i miei gusti. è già diggicile gestirla adesso, chissà quando sarà adolescente...
      anche i tuoi documentano la vita??
      un bacio grande

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  12. cara mai sei fantastica e che bello vederti all'opera!! mitica mitica mitica

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!