risotto alla ricotta di capra con crema di fave

sono tornata!!!!!
per il momento con cose semplici e fotografate al volo, senza troppi fronzoli nella presentazione, ma la mia nanetta è in fase prurito da crosticine e devo stare attenta che non se le tolga.
sta molto meglio, basta febbre e sembra che la produzione di nuove bolle sia quasi giunta al termine.
ringrazio tutti, ma proprio tutti: siete stati molto carini nel lasciare così tanti commenti nell'angolo varicelloso... nei blog di cucina di solito i post non mangerecci non attirano molto l'attenzione, ma voi vi siete soffermate a leggere e condividere con me quest'esperienza che non ha nulla di drammatico, è una cosa normalissima, ma che da mamma si vive male perchè si vede soffrire la propria creatura, non si può far niente se non centuplicare l'amore, che purtroppo non basta a farla guarire!
grazie, davvero, siete stati tutti splendidi!!!
ora torniamo alle padelle e leggiamo questa ricetta inventata sui due piedi, il cui risultato è piaciuto a tutti, anche alla convalescente!!

per 4/5 persone

350 gr riso carnaroli
150 gr ricotta di capra
1 scalogno
brodo vegetale qb
farina istantanea di fave melandri gaudenzio
olio extra vergine di oliva biologico
sale

tagliare lo scalogno a rodelle e farlo soffriggere in un filo di olio.
aggiungere il riso e farlo tostare: allungare piano piano con il brodo al bisogno, continuando a mescolare.
in un pentolino sciogliere la farina di fave in 4 bicchieri circa di brodo, fino ad ottenere una consistenza cremosa ed evitando che si formino grumi.
 aggiustare di sale, se necessario.
a 5 minuti da fine cottura incorporare la ricotta al riso.
in un coppapasta mettere il riso schiacciandolo un pò ai lati per rendere la forma regolare, poi ricoprire con la crema di fave.
sformare e finire con un filo di olio a crudo.

tovaglietta green gate

e ora non vi resta che affondare la forchetta!!!!!

con questo risotto partecipo al contest di donatella e di assunta

e a quello di lunanerazzurra, con la rivisitazione del risotto alla parmigiana della mia nonna lina

ciao,a prestissimo!!!!