cereali misti con zucca e caprino al profumo di erba cipollina

dopo qualche giorno di sole ieri mattina ci siamo svegliati con la pioggia. e che pioggia!!
non vi dico la voglia di uscire dove mi era scesa.....
è lunedi, quindi: lenzuolabavagliaportavagliasalviettacopertinagrembiulino tutto pulitolavatostirato.
poi mantellinacolcappucciostivalidapioggiaombrellino (ma vostro figlio è capace di tenere l'ombrello??? la mia no!!)
ma non ci vogliamo portare pure l'apina di peluche regalo della sua adorata amichetta dell'asilo?? (no, amore mio immenso, non ce la vogliamo portare per nessuna ragione al mondo!)
va bè, morale... se domani piove ancora la porto in macchina e non se ne parla più!
sono tornata a casa, e invece di giocare a basket con i fazzoletti di carta appallottolati visto che sono punto a capo con il raffreddore e compagnia bella, ho deciso di mettermi a cucinare questo, che con la pioggia mi ispirava tantissimo:

per 2 persone

150 gr di zuppah selezione 5 cereali melandri gaudenzio  (riso, miglio,farro,orzo e grano saraceno)
300 gr zucca già pulita a cubetti grandi
1 lt scarso brodo vegetale
1 o 2 caprini freschi, a seconda di quanto siete golosi e/o a dieta
25 gr burro all'erba cipollina che trovate  qui
erba cipollina essiccata o fresca

lavare bene i cereali sotto acqua corrente.
far sciogliere in una pentola il burro e far tostare i cereali come per un normale risotto.
allungare con il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare per circa 40 minuti.
dopo una decina di minuti aggiungere i cubetti di zucca.
a fine cottura incorporare un caprino o due, mescolare e servire con una rondella di caprino, una spolverata di erba cipollina e, volendo, un filo di olio a crudo.
io ho scelto di farli con la consistenza di un risotto, ma se preferite una zuppa basta aumentare la quantità di brodo.

davvero ottimo, e pieno di ingredienti che fanno bene... la mia passione per i cereali e i legumi sta crescendo, e non smetterò di cercare nuovi abbinamenti per gustarmeli, anche freddi, visto che è in arrivo la bella stagione.
almeno così dicono.....
ah, oggi è tornato il sole.... timido e pallido ma è tornato!