martedì 6 marzo 2012

cereali misti con zucca e caprino al profumo di erba cipollina


dopo qualche giorno di sole ieri mattina ci siamo svegliati con la pioggia. e che pioggia!!
non vi dico la voglia di uscire dove mi era scesa.....
è lunedi, quindi: lenzuolabavagliaportavagliasalviettacopertinagrembiulino tutto pulitolavatostirato.
poi mantellinacolcappucciostivalidapioggiaombrellino (ma vostro figlio è capace di tenere l'ombrello??? la mia no!!)
ma non ci vogliamo portare pure l'apina di peluche regalo della sua adorata amichetta dell'asilo?? (no, amore mio immenso, non ce la vogliamo portare per nessuna ragione al mondo!)
va bè, morale... se domani piove ancora la porto in macchina e non se ne parla più!
sono tornata a casa, e invece di giocare a basket con i fazzoletti di carta appallottolati visto che sono punto a capo con il raffreddore e compagnia bella, ho deciso di mettermi a cucinare questo, che con la pioggia mi ispirava tantissimo:

per 2 persone

150 gr di zuppah selezione 5 cereali melandri gaudenzio  (riso, miglio,farro,orzo e grano saraceno)
300 gr zucca già pulita a cubetti grandi
1 lt scarso brodo vegetale
1 o 2 caprini freschi, a seconda di quanto siete golosi e/o a dieta
25 gr burro all'erba cipollina che trovate  qui
erba cipollina essiccata o fresca



lavare bene i cereali sotto acqua corrente.
far sciogliere in una pentola il burro e far tostare i cereali come per un normale risotto.
allungare con il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare per circa 40 minuti.
dopo una decina di minuti aggiungere i cubetti di zucca.
a fine cottura incorporare un caprino o due, mescolare e servire con una rondella di caprino, una spolverata di erba cipollina e, volendo, un filo di olio a crudo.
io ho scelto di farli con la consistenza di un risotto, ma se preferite una zuppa basta aumentare la quantità di brodo.



davvero ottimo, e pieno di ingredienti che fanno bene... la mia passione per i cereali e i legumi sta crescendo, e non smetterò di cercare nuovi abbinamenti per gustarmeli, anche freddi, visto che è in arrivo la bella stagione.
almeno così dicono.....
ah, oggi è tornato il sole.... timido e pallido ma è tornato!

32 commenti:

  1. Ciao! bel trio morbido e saporito! intrigante il quasi pepato dell'erba cipollina a dare colore e e originalità!
    un bacione

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  2. buonissimo questo piatto, adoro tutti i tipi di cererali e con la zucca e il caprino dev'essere troppo buono!

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  3. Splendida ricetta, per la serie come rendere appetitosi anche gli ingredienti più sani! Ti ho già detto che ti invidio molto queste cocottine!!!

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  4. zucca e caprino.. abbinati ieri assieme, in una ricetta diversa, ma sempre un ottimo abbinamento! questi cereali sono buonissimi così conditi.. le foto invitanti davvero!

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  5. Mette il buonumore!!! Perora sto un po' in fissa con pentole e tegami...sono bellissimi!!!! Complimenti!

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  6. ricetta deliziosa...e amo le cocottine!

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  7. che belline queste cocotte... se tolgo il caprino che non mi piace ti offendi?? però provo tutto il resto ^_^ bacionee

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  8. povera!! Anche qui piove ininterrottamente da stamattina e tutto quello che sono riuscita a fare è stato... cucinare ;)
    un bacio e mi sa che quella zuppa presto finirà anche sulla mia tavola! :)
    un bacio

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  9. sempre piatti molto fini e presentazioni impeccabili..brava Monica, io mi sono ritrovata la neve al paesello oggi =)

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  10. questo post potrei averlo scritto io.
    Ieri diluvio e due nani da portare all'asilo con tutta la roba della settimana: una valigia praticamente. E poi "mamma piove! voglio gli stivali" che si fa una fatica mostruosa a metterglieli... E se li metti a uno vuoi non metterli all'altro???
    e pure io ho il raffreddore.
    Ci facciamo compagnia, che dici??

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  11. A me una bella zuppa così ispira in qualsiasi stagione ^_^ Un bacione, buona giornata

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  12. ehh che dire.. una favola come sempreeee

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  13. sono tornate le cocccccotttine...mamma mia sai che non ho ancora usato le mie :( scandalosaaaaaa!!! tornata di moda ancora la zucca? accidenti xke qua non la trovo...grrrr grosso bacio patata

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  14. ah e ps. ero con le tartarughe e i delfini all'asinara..portaci la violetta!

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  15. Per me tanti caprini freschi, golosa come sono! ... buono, buono, buono questo piatto!

    ... non parlarmi di raffreddore che è da una settimana che ce l'ho e non vuole passare affatto, così come la congiuntivite! :(

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  16. Ma che brava mammina che sei :-) ! Non ti dico che fame che mi è venuta quando ho visto questa splendida ricetta e poi le foto sono bellissime! Brava e ancora brava!

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  17. tesoraaaaa ieri scherzavooo mica mi taglio i capelli :D mamma che buonooooo brava!!!!

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  18. che bella e sono sicura ottima questa zuppa!! hai preso in pieno gli ingredienti che preferisco!! io il caprino lo metterei ovunque :D

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  19. Ciao! Anche il mio bimbo non riesce a tenere l'ombrello, o meglio, lo tiene, ma quasi sempre non sopra alla sua testa!!! Quindi ti capisco benissimo! Bella la tua ricetta! A presto!

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  20. ma che bellissima ricetta| una zuppa davvero golosa e piena di sapore!

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  21. Che buona la tua zuppa! E che belle foto!!!!

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  22. felice di incontrare il tuo blog e te!!! mi hai messo fame e ho appena fatto colazione!!!

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  23. mm sarà il mio pranzo di oggi!

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  24. mm sarà il mio pranzo di oggi!

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  25. La tua ricetta mi piace tanto e le tue foto sono bellissime!
    Passa da me, c'è un premio! ^^

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  26. e vabbè, sei brava..lo vogliamo dire???' e se no mica ti sceglievo come giudichessa, sà!!! che bel piatto, e presentato in un modo bello colorato!!! bravissima!! un babcione dalla tua sdentatona!!!

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  27. E' tornato anche il freddo, che noia! Questo risotto mi potrebbe tirar su il morale e coccolarmi un po', soprattutto riscaldarmi e appagarmi! Buona giornata!

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  28. P.S. Risotto per dire... cerealotto?

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  29. Oh non me lo dire quando piove è un disastro.... Che buona questa zuppa di cereali e sai che anche io come te in questo momento li apprezzo tantissimo, mi piace cucinarli e spesso sono un piatto unico, come questa che hai fatto tu! Foto bellissime con il tono di lilla sullo sfondo! Baci

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  30. i'll do my best, per passarvi a trovare, ma non assicuro niente... mamma quante siete, amiche mie!!1 lo so che altri blog ne hanno centinaia, di commenti, ma a me sembrano già un miracolo questi!!!!!

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  31. ce l'ho fattaaaaaaaaaaaaaaaa!!

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  32. eh finisce che io mi bagno perchè lei vuole andare da sola e io devo rincorrerla x paura che finisce sotto una macchina :D insomma è ancora presto! buona la zuppa!!

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!