pancakes alle pere caramellate e cioccolato

con tutti questi festeggiamenti non ho nemmeno avuto modo di cucinare nè tantomeno di aggiornare il mio blogghino... ma sono giorni bellissimi, passati con i miei amori a prenderci cura di noi e della nostra casa, a goderci il tripudio di fiori che ho ricevuto per il mio compleanno e che vi farò vedere piano piano,a rilassarci e giocare chiusi al calduccio in questi giorni di pioggia.
ho preparato i pancakes per i miei didoli meravigliosi, li avevo promessi al grande già da un pò, poi con tutte le malattie che si sono susseguite non ho potuto mantenere il mio impegno.
ora che mi sono rimessa, e speriamo di stare bene per un pò, ne ho pensata una versione un pochino più golosa che, devo dire, è piaciuta a tutti e non poco!

per 15 pancakes circa

250 gr farina antigrumi
250 ml latte
60 gr circa zucchero di canna bronsugar brazil (di cui 10 per le pere)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai olio di creali e frutti
20 gr burro (di cui 10 per le pere)
2 pere williams
100 gr circa cuor di cacao fondente 85% venchi

il procedimento per i pancakes lo trovate qui, quindi procedo con le pere caramellate che poi andranno adagiate sul fondo della padella e sulle quali andrà versato l'impasto per essere cotto.
lavare, sbucciare le pere e tagliarle a fettine.
in un pentolino far sciogliere 10 gr di burro e sciogliere 10 gr di zucchero di canna: lasciare caramellare gli spicchi per qualche minuto a fuoco vivace mescolando delicatamente.
lasciar raffreddare.
quando l'impasto ha riposato in frigo per almeno una notte, far sciogliere il burro in una padella, adagiare le pere e versarci sopra un paio di cucchiai di impasto.
far cuocere per 3/4 minuti, poi girare e cuocere l'altro lato.

impiattare e guarnire con il cioccolato sciolto a bagnomaria.

ora abbiate un attimo di pazienza altrimenti vi ustionate la lingua, e gustate!!

e io, che di notte non spizzico ma mi strafogo, offro questa ricetta a vanessa e valentina

quante cose da raccontarvi.... troverò mai il tempo????
ciao golosastri miei, spero a presto... mi mancate!!!