insalata di pasta alla greca

ecco un piatto che diventerà l'incubo dell'estate, insieme all'insalata di pasta feta e melone (che tenerezza tornare ad una delle primissime ricette pubblicate sul mio blogghino!!!)....
buona si, ma troverò il modo di farla uscire dagli occhi al mio compagno che mi guarderà pregandomi con lo sguardo di preparare un piatto di pasta al sugo, così, tanto per cambiare un pò!
ricetta facilissima e di una velocità che non da modo di trovare scuse, da provare a patto che abbiate uno stomaco foderato di amianto come il mio.
ma sano e perfetto per la dieta, ricco di verdure a calorie quasi zero, feta abbastanza magra, se non esageriamo con l'olio e le olive siamo a posto!
questa pasta l'ho fatta ripensando alle mie rocambolesche vacanze in grecia, quando, ragazzina, potevo ancora concepire l'idea di dormire in spiaggia e risvegliarmi la mattina con un gatto nel sacco a pelo, lavarmi i denti con una bottiglia di acqua e scendere da un traghetto senza nemmeno sapere che isola fosse.
e di entrare di nascosto in un campeggio per scroccare una doccia calda ne vogliamo parlare?
no, forse è meglio di no.
in quest'avventura che risale ormai a quasi venticinque fa mi accompagnava la mia amica storica, la lori, diversa da me come il giorno e la notte, ma che è ancora nella mia vita con la sua amicizia indelebile ed eterna.
se vi raccontassi che cosa abbiamo combinato quella volta mi fareste venire a prendere dalla neurodeliri.....
oggi sono una pacata donna di casa (pacata mica troppo), insomma una casalinga un pò scentrata che gioca a fare la persona seria e cerca di tenere le redini di un cervello che va per conto suo!

per 4 persone

250 gr tubetti verrigni
1 peperone giallo dolce
15 pomodorini pachino
150 gr feta
1 cetriolo
1 scalogno rosso
olive taggiasche qb
olio extra vergine di oliva marina colonna
sale

lavare, mondare e tagliare a pezzettini la verdura, così come la feta.
aggiungere le olive sgocciolate.

condire con olio e sale e lasciar riposare per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.

far cuocere la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarla e versarla nella terrina delle verdure.
mescolare.

questa pasta va bene tiepida (la feta si scioglie un pò e ingolosisce le verdure), ma è buonissima anche fredda, il giorno dopo se conservata coperta in frigo: anzi, forse meglio
quindi è un piatto che potete preparare in anticipo, per godersi poi la compagnia in una'allegra cena estiva!

p.s.: ho letto i vostri pareri sulle foto e ho modificato ulteriormente le dimensioni... che si la volta buona??
.....e così ti ci stanno nello schermo del notebook, fede?

vi auguro un buon fine settimana, e io sono qua ancora ad aspettare di sapere se domani ci sarà la festa all'asilo o no....
intanto sto imparando a memoria la canzone del topolino della recita perchè mia figlia, ligia al dovere, nel dubbio ripassa.
a proposito della nanetta, guardate come dorme....
no, non è che il letto sia piccolo, è lei che sta in orizzontale.

bè, le circolerà il sangue da dio....