risotto fragole e champagne con briè cremoso

si, è vero, in questo periodo sto esagerando con il riso, ma quando si inciampa in un prodotto davvero speciale non si vede l'ora di mangiarlo e si pensano a mille abbinamenti per presentare a casa qualcosa di nuovo e godere poi dei complimenti!!
una cosa che ripeto spesso è che la qualità fa la differenza, e questo vale per tutto, per i rapporti umani, per la quotidianità fatta di piccole cose, gli abiti, gli elettrodomestici, il tono della voce, i sentimenti.....
purtroppo oggi forse si tende più alla quantità, ad ostentare, a non essere mai contenti e ad aspirare ad avere sempre di più, ma io sono una sciura di altri tempi e continuo come mi hanno educato i miei genitori, e come spero di saper insegnare a mia figlia: poco ma buono, apprezzalo e godilo appieno, ogni giorno.
e vale anche in cucina, la qualità degli ingredienti determina il più delle volte il risultato di un piatto, e questo riso, alimento base, semplice e "banale", riesce a trasformare qualsiasi piatto in una portata d'eccezione.
quindi preparatevi ad una serie di risi e risotti, e se vi annoio perdonatemi, tanto so che siete buoni e lo farete!!

per 4 persone

350 gr riso carnaroli acquerello
300 gr circa fragole mature
2 bicchieri di champagne
80 gr circa briè
1 scalogno
brodo vegetale
latte
1 tavoletta di burro di cacao venchi

procedimento semplicissimo.
chiunque, tranne il papi, è in grado di fare un risotto.
pulire lo scalogno e tagliarlo a rondelle, da far appassire in un filo di olio e una noce di burro.
far tostare il riso poi sfumare con lo champagne (o spumante secco).
una volta evaporato il vino allungare al bisogno con brodo vegetale fino a metà cottura, mescolando continuamente.
aggiungere poi le fragole lavate e tagliate a pezzetti, tenendone 4 intere per guarnire i piatti, e continuare la cottura mescolando ed allungando con il latte.
a 2/3 minuti dalla fine aggiungere il briè tagliato a pezzi: se preferite che si sciolga farne dadini piccoli, altrimenti fatelo a quadretti e fra una forchettata e l'altra troverete in bocca un morbidissimo pezzetto di formaggio morbido e filante. io ho fatto così.
servire caldo, con una fragola per decorazione.

è stata la prima volta, per me, con il risotto alle fragole, e ci ho messo lo zampino aumentando il vino e aggiungendo il briè.
bè, diventerà un cavallo di battaglia!!!

tessuti green gate

vi lascio con i primi boccioli del gelsomino che i nonni mi hanno regalato per il mio compleanno.
ogni promessa è debito!

e vi auguro di sorridere per tutta la giornata.
un abbraccio

p.s.: cosa ne dite delle foto ancora più grandi?
troppo, vero???
siate sinceri, ditemi la vostra, ci tengo!!!