insalata di asparagi, patate, uova e semi di zucca al profumo di limone

all'insegna della lotta al rotolino, oggi vi ho preparato questa insalata abbastanza light, se non esageriamo con le patate, che io ho mangiato come piatto unico, con un uovo in più.
siete pronti per il fine settimana bagnato??
almeno domenica diluvierà, ne sono certa.
ma non perchè io abbia studiato meteorologia o legga la sfera di cristallo, sono sicura perchè domenica pomeriggio ci sarà (ci sarebbe) la festa all'asilo della nanetta, dove i cento e rotti bambini urlanti ed ipereccitati dovrebbero fare una recita in giardino, seguita dalla lotteria, ricchi premi e cotillons, per concludersi giungendo al suo apice con scivolate, arrampicate, corse, litigate, sudate e cadute varie.
invece butterà giù tanta di quell'acqua che per non rischiare di essere inghiottiti dalle sabbie mobili ce ne resteremo tutti a casa accontentandoci di quella che sarebbe stata la parte finale della festa ufficiale, che fatta in giardino è un conto, in appartamento è un incubo.
ne uscirò sfinita in entrambi i casi....
del resto, fare un figlio ad una certa età non è che si possa poi pretendere di essere fresche, agili, energiche e reattive....
dai, basta scemenze, passiamo alla ricetta:

per 2 persone

2 uova
350 gr circa asparagi
2 patate medie
1 manciata di semi di zucca decorticati biologici melandri gaudenzio
olio extra vergine di oliva marina colonna
olio extra vergine di oliva al limone marina colonna
sale

pulire asparagi e patate e cuocerli a vapore.
far rassodare le uova in acqua bollente per 10/15 minuti circa, a seconda dei gusti.
disporre gli asparagi in una ciotola, tagliare le patate a dadini, versarle sopra e aggiungere le rondelle di uova sode.
condire con i semi di zucca, sale, olio extra vergine di oliva e un filo di olio di oliva al limone (ne basta poco perchè è molto aromatico).

porcellane green gate

vi auguro un fine settimana di relax e cose buone da mangiare!
baci