riso ai peperoni con toma piemontese

giornata bellissima, sole e cielo terso, voglia di colori e di mare, di qualcosa di leggero e saporito per non maledirsi dopo mangiato per aver reso vani gli sforzi (quali sforzi??!??!?) per affrontare serenamente la prova costume.

per 3  persone

250 gr riso acquerello
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 scalogno
150 gr toma piemontese
olio extra vergine di oliva biologico
1 dado vegetale
basilico

lavare, pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti.

lasciarli stufare con lo scalogno a rondelle e un filo d'olio per una ventina di minuti, allungando al bisogno con del brodo vegetale.
tagliare la toma a dadini piccolissimi.
far bollire il riso in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarlo e condirlo con olio extra vergine.
mettere nel piatto qualche cucchiaio di riso bollente e cospargerlo con la toma, poi ricoprire con altro riso e guarnire con peperoni e un ciuffetto di basilico.
servire subito.

questo è un piatto che si può preparare anche con un pò di anticipo, e poi riscaldare al momento per far sciogliere la toma.
riempire il coppapasta con il riso formando un buco: riempirlo con il formaggio, ricoprire con altro riso e guarnire con i peperoni.
infornare a 170° circa per 10/15 minuti subito prima di servire, sfornare e decorare con il basilico.
naturalmente avanzeranno i peperoni, che potrete mangiare come contorno il giorno dopo!

tessuti green gate

allora, cosa ne dite??
non male.... saporito e leggerissimo!!!
tutti al mareeeeeeeeeeeeeeeeee..... tutti al mareeeeeeeeeeeeeeeeee......

tò dauly, la vuoi questa ricettina per la tua raccolta o ne hai già troppe??!??!!