biscotti allo zafferano e semi di lino

oggi la brigata è lieta (si fa per dire) si annunciarvi un ulteriore stop alle attività culinarie e mangerecce di questa cucina a vista con annesso trilocale.
ebbene, questa volta ci siamo portati a casa afte e una supertonsillite, e abbiamo vinto il terzo ciclo di antibiotico consecutivo.
una menata senza fine...
quindi beccatevi questa ricetta, fatta prima della notte infame che ci ha portato per l'ennesima volta dalla pediatra, che ci ha diagnosticato quanto sopra.
quindi a casa ancora dall'asilo, per coccole e gioco compulsivo con la mamma che ancora un pò faticherà a preparare i suoi pasticci.
ecco l'esperimento, riuscitissimo a quanto pare, dato che le mamme degli amichetti della mia nanetta, che ieri festeggiava il suo onomastico, se li sono sbranati tutti!

160 gr farina antigrumi
40 gr farina di riso
80 gr burro
70 gr zucchero di canna bronsugar brazil
1 punta di lievito per dolci in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di zafferano
4/5 cucchiai di latte
semi di lino biologici melandri gaudenzio

nella planetaria mettere tutte le polveri, compreso lo zafferano, e mescolare per un paio di minuti per amalgamarle bene.
aggiungere il burro ammorbidito a dadini e qualche cucchiaio di latte se necessario, ed impastare con la frusta piatta a velocità 1 o 2 per circa 5 minuti.
formare una palla e lasciar riposare in frigo un quarto d'ora, poi stendere l'impasto e formare i biscotti.
cospargerli con i semi di lino e picchiettarli con le dita per farli aderire bene alla pasta.

(non fate come me, pasticciona, che ero al telefono e mi sono dimenticata i semi: li ho aggiunti dopo qualche minuto di forno e poi si staccavano solo a gurdarli!!!)
infornare a 170° circa circa per 15 minuti a forno statico, poi altri 5 minuti con la funzione ventilata.

vi lascio un anticipazione del trionfo floreale del mio appartamento dopo il compleanno.
non preoccupatevi, ho fotografato già tutto perchè con l'aria che tira qui rischiavo di far appassire tutto prima di pubblicare il post!!!!

grazie andrea, chiara, fabio e giada!!!