lunette di farro alla cannella e sciroppo d'acero

 

oggi piove, tutto grigio e umido, sono qui sola dopo aver portato la mia nanetta all'asilo e che cosa faccio?
cerco un pò di conforto nel calore del forno.. via, accendiamo!!
leggeri, friabili, veloci.
certo non golosi come gli shortbread, ma non sempre si può esagerare, se no..

150 gr farina di farro integrale
50 gr fecola di patate
50 gr burro leggero
1 uovo
50 gr zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 cucchiaino lievito vaniglinato
una tazzina da caffè di sciroppo d'acero
cannella in polvere qb (se volete complicarvi l'esistenza macinate la stecca)

se avete deciso di prendere la strada più tortuosa iniziate a triturare un pezzetto di stecca di cannella.
in una terrina mettere le farine, il lievito, lo zucchero e il sale e la cannella, aggiungere l'uovo, il burro sciolto e lo sciroppo d'acero e cominciare ad impastare.
se l'impasto dovesse risultare asciutto aggiungere ancora un cucchiaio o due di sciroppo d'acero o di olio di semi.
formare una palla e lasciarla riposare in frigo una decina di minuti avvolta nella pellicola trasparente.
stendere con un mattarello, spolverare di polvere di cannella e zucchero di canna, ripassare il mattarello una sola volta.

formare i biscotti ed infornare a 170 per 15/20 minuti.
lasciar raffreddare.. ma se non avete pazienza anche tiepidi sono buonissimi!!

con questi biscotti partecipo alla raccolta di annamaria

e al contest del blog montagne di biscotti

ecco fatto, cara lia, adesso ti lancio anche questi! ciaoooooo