cannelloni con dadolata di melanzane e pecorino romano

questi cannelloni sono una prova.. venuti bene in versione mignon, ho prodotto in scala "industriale".
prova per  i miei amici più amici del mondo che mi fanno un regalo e vengono a cena, e prova per la mia nuova macchina fotografica!!!
devo ancora imparare ad usarla ,e temo che ciò non avverrà mai, troppi bottoncinirotellefreccette per i miei gusti!!
però ci proviamo, e piano piano vedremo i risultati. forse.


per 8 persone


350 gr cannelloni
2 melanzane medie
250 gr ricotta
100 gr pecorino romano
100 gr parmigiano reggiano
500 ml besciamella
1 bicchiere scarso di latte
70 ml passata di pomodoro
2 pizzichi di origano
brodo vegetale
sale
olio
burro


lavare, sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini e farle saltare con un filo d'olio, aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale, per un quarto d'ora circa.
aggiungere la salsa di pomodoro, la ricotta, il pecorino romano grattugiato, l'origano e mescolare continuando la cottura per circa 5710 minuti , fino a che non sono belle morbide, ed eventualmente aggiustare di sale.

riempire i cannelloni (ecco, in questa fase una mano è gradita!), e posarli su di una teglia imburrata e ricoperta di besciamella.
una volta riempita la teglia ricoprire con la besciamella allungata con il latte, il parmigiano grattato e dei sottili fiocchi di burro

infornare a 170/180 per 35/40 minuti poi, se serve, ancora 5 minuti con la funzione grill.
io li ho lasciati di meno perchè terminerò la cottura domani per la cena: infatti sono pallidini...

et voilà, buon appetito!!!


rachel, ti piace l'anteprima???
vi aspetto domani, non vedo l'ora!!!

anche con questa ricetta partecipo al contest di tina