3, 2, 1.... shortbread per il mio amore!!!

3 anni ma idee già belle chiare.
i biscotti preferiti dalla mia nanetta sono gli shortbread.
avrei qualcosa da dire sull'aspetto salutare e dietetico di questi biscotti, ma siccome lei pasticcia poco concediamogliene uno ogni tanto.
del resto, degna figlia di sua madre, non avrebbe potuto amare i biscotti secchi...
questa volta non ho fatto questi biscotti mantenendo la loro forma originale, mi sono sbizzarrita con le formine, ma credo che per i prossimi tornerò a rispettare le regole, che risultano anche molto più pratiche.
3, 2, 1... perchè queste sono le proporzioni per gli ingredienti, e non si può sbagliare nemmeno mettendoci tutto l'impegno.
3 parti di farina
2 di burro
1 di zucchero.


per 20 biscottoni circa


300 gr farina 00
200 gr burro salato a tocchetti freddo da frigo
100 gr zucchero
latte


versare tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare a lungo con le dita, perchè il burro dovrà amalgamarsi bene con la farina e lo zucchero.
se dovesse sembrare asciutto si possono aggiungere un paio di cucchiai di latte.
io ho usato il mio vecchio multipratic, mettendo insieme tutti gli ingredienti e impastando per qualche minuto a velocità intermittente.
formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per un'ora circa.

togliere l'impasto dal frigo, stenderlo su di una teglia imburrata ed infarinata aiutandosi con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di almeno un centimetro/un centimetro e mezzo.
spingere le formine imburrate all'interno nell'impasto fino a toccare il fondo e praticare con uno stuzzicadenti due serie di forellini paralleli.
non estrarre le formine, così i biscotti manterranno una forma regolare durante la cottura.
rimettere in frigo per almeno mezzora, poi infornare.
la cottura richiede una temperatura di 170/180 per circa 25 minuti nella parte bassa del forno per non farli dorare in superficie.
i biscotti risulteranno molto chiari per la mancanza di uova. 
togliere gli stampini una volta che i biscotti sono freddi e meno fragili.

è molto più pratico fare questi biscotti mantenendo la forma tradizionale.
basta stendere l'impasto in una teglia rettangolare, imburrata ed infarinata, praticare delle incisioni verticali ed orizzontali fino ad ottenere biscotti della dimensione di circa 2 cm x 8 cm; bucherellare, cuocere, sfornare e lasciar raffreddare.
poi con un coltello lungo seguire le linee tracciate in precedenza e dividere i biscotti con un colpo secco.
vi saluto lasciandovi a questo piacere che si scioglie in bocca, e ringraziando imma, che mi ha insegnato con la sua ricetta a preparare questi biscotti da, come dico sempre io, buttarsi per terra!!!

con questi biscottoni partecipo al contest di federica