tagliolini alla liquirizia con crema di ricotta alla menta

che strazio svegliarsi alla mattina, sentire la pioggia picchiare sulle tapparelle, e doversi alzare lo stesso!! ma una volta, quand'ero bambina, la primavera non iniziava il 21 di marzo???
già io ho delle serie difficoltà ad affrontare il momento dello scarico dal letto quando c'è il sole,  figuriamoci con questo tempo uggioso che chiama solo la copertina!
invece armiamoci di sacca dell'asilo, stivaletti di gomma, ombrellino, mantellina e pazienza e tuffiamoci in questo inizio settimana che non fa sperare niente di buono.
ma noi ce lo troviamo, qualcosa di buono, perchè ce l'abbiamo sotto gli occhi: basta fermarsi un attimo e considerare quanto cose belle ci girano intorno, i figli allegri e pieni di voglia di fare, i compagni magari un pò meno ma che se anche loro si impegnano un pochino contribuiscono alla nascita di un sorriso, il fornello che ci strizza l'occhio e ci chiede di giocare insieme ai pentolini, il balcone che nonostante la pioggia e il freddino riprende vita e ci regala i profumi di menta e basilico, la cassetta della posta che ci sorprende con i libri che aspettavamo con ansia... insomma, un'altra giornata che vale la pena di vivere appieno!
quindi partiamo, prima il piacere poi il dovere, pubblichiamo la ricetta poi rassettiamo casa!
appena li ho visti sono impazzita: i tagliolini alla liquirizia!!!!!!
ho aspettato il momento giusto, che passasse un pò l'intasamento perchè non avevo la giusta percezioni dei sapori, ed ora eccomi qui, rimessa da poco e nemmeno del tutto, a presentare questo primo moooolto particolare, per fare un figurone in meno cinque minuti di orologio!

per 3 persone

350 gr tagliolini alla liquirizia amarelli
100 gr ricotta fresca
150 ml panna da cucina
sale alla liquirizia amarelli
menta fresca
latte
2 quadratini di burro di cacao da cucina venchi

in un pentolino far sciogliere il burro di cacao, poi aggiungere la ricotta e la panna amalgamando bene.
lavare 4/5 foglioline di menta, asciugarle e sminuzzarle molto finemente.
mescolarle alla crema, diluire con qualche cucchiaio di latte e aggiustando di sale alla liquirizia.
far bollire i tagliolini per 2 minuti in acqua salata, scolarli e condirli con la crema.
guarnire con altra menta sminuzzata e qualche fogliolina intera  e servire subito.

tessuti green gate

con questa ricetta sfiziosa partecipo al contest di silvia in collaborazione con duspaghi

ciao, buona settimana bagnata, e al prossimo pasticcio, vado di spazzolone!!!!!