marmellata di kiwi e mele allo zenzero

anche questa volta di corsissima.
oggi il motivo è: festa di compleanno di amichetto dario in ludoteca.
o meglio: un nugolo di bambini nevrastenici, urlanti, sudati ed ipereccitati che si perdono nelle palline, saltano come canguri sui gonfiabili e scendono come proiettili dagli scivoli.
il tutto condito dalle chiacchiere dei papà che parlano di calcio, di telefonini, macchine, vacanze e si spera non di donne, gli urli delle mamme (stai attento, ti fai male, non sudare (ahahahahhahaha), stai fermo (ahahahahha) scendi, non litigare, i regali non sono tuoi e altre amenità...), e poi vogliamo mettere, per una che è al quarto giorno di dieta, focaccine, pizzette, patatine di ogni genere, coca cola e per concludere una bellissima e caloricissima torta????
e non posso nemmeno prendere la scusa di uscire a fumare una sigaretta.
praticamente un incubo!!

per 7 vasetti piccoli

1200 gr kiwi già sbucciati e puliti
3 mele
400 gr zucchero di canna bronsugar guadeloupe distribuito da d & c
zenzero in polvere qb
succo di un limone piccolo

sterilizzare i vasetti mettendoli in una pentola molto capiente piena di acqua fredda, separandoli con degli stracci ben puliti per evitare che si rompano.

portare ad ebollizione e lasciare sul fuoco per una mezzora circa.
togliere i vasetti dall'acqua e capovolgerli su di un panno pulito per farli asciugare.
sbucciare i kiwi ben maturi, liberarli dal torsolo e tagliarli a dadini di diverse dimensioni se si desidera che la marmellata abbia al suo interno dei bei pezzettoni.

mettere la frutta in una pentola alta con le mele pulite e sbucciate, tagliate anch'esse a cubetti, il succo del limone e lo zucchero.

cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a che la marmellata non si addensa.
a questo scopo è utile fare la prova mettendone un cucchiaio su di un piatto freddo: la marmellata si raffredderà in fretta e inclinando il piatto potrete verificarne la densità.
a fine cottura aggiungere lo zenzero, da un cucchiaino colmo a due, a seconda di quanto intenso volete il sentore.
invasare la marmellata ancora ben calda, fino a circa 1 cm dal bordo, chiudere ermeticamente i vasetti e capovolgerli di nuovo su di una superficie piana, lasciandoli riposare fino a completo raffreddamento.

conservare in luogo fresco e buio.

vado a fare training autogeno mentre passo la piastra, e se sopravvivo all'impresa ci sentiamo alla prossima!!!
buon fine settimana
bacio