frolle all'olio al bergamotto con ricotta, yogurt e fragole

tessuti green gate

esperimento di frolla all'olio stranamente riuscito al primo colpo, ci sono piaciute queste tortine aromatiche, anche se poi la bilancia si è vendicata dello sgarro facendomi una brutta sorpresa.
ma forse, devo essere sincera, la colpa non è solo di questi dolcetti.....

per 7/8 tortine diam. cm. 10
per la frolla:
250 gr farina 00
2 uova
40 ml olio extra vergine al bergamotto marina colonna
30 gr olio cereali e frutti
80 gr zucchero di canna
1 cucchiaino lievito
1 pizzico sale

per la crema:
250 ricotta fresca
100 gr yogurt bianco cremoso dolce
50/60 gr zucchero
7/8 fragole grosse

sbattere con una frusta elettrica le uova con il sale, poi versare nella planetaria, aggiungere poco alla volta farina, zucchero e lievito, poi gli oli ed impastare con il gancio  piatto.
formare una palla con l'impasto, ricoprire con la pellicola a mettere in frigo per una mezzora.

formare 7/8 palline e stenderle negli stampini unti con qualche goccia di olio al bergamotto.

infornare a 170/180° per una ventina di minuti, controllando con lo stuzzicadenti, che esca asciutto dalla tortina.
con una frusta mescolare la ricotta, lo yogurt e lo zucchero, mettere la crema in una siringa o una sac a poche e ricoprire le frolle raffreddate.
decorare ogni tortina con una fragola a spicchi.

tessuti green gate

conservare in frigo e togliere una decina di minuti prima di servire.

anche con questa ricetta partecipo al contest fragoloso della gatta dani

regalandone una vecchia foto dei miei bambini pelosi, che mi hanno donato una vita di scodinzolate, leccate, graffi, fusa e amore.....
sono teresa, la biondina, con la mamma lotti, e michele, detto anche "merdina".... nome ben poco adatto in un blog di cucina, ma che il felino si è ampiamente meritato dopo pochi giorni dall'arrivo in casa mia:  ti raccolgo dalla strada, cucciolo affamato e solo, e tu mi fai tutti questi dispetti???? per forza poi tutti ti abbiamo chiamato così, te la sei cercata!
vi ho amato tanto... grazie di aver fatto parte della mia vita!