pizza pasticciona a quattro (o sei??!?) mani

per 4 persone

per l'impasto:
270 gr manitoba
70 gr farina di riso
10 gr lievito fresco
5 gr sale
30 gr olio di cereali e frutti
acqua qb

per la farcitura:
1 lattina piccola di passata di pomodoro
200 gr circa gorgonzola dolce
1 pizzico di sale
2 pizzichi di zucchero
1 cucchiaio olio extra vergine di oliva biologico
250 gr mozzarella per pizza
2 pizzichi origano secco

far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e lasciar riposare qualche minuto fino a che in superficie non si forma una sorta di schiumetta.
nell'impastatore mettere le farine e mescolare con la frusta piatta aggiungendo a filo l'acqua con il lievito.
aggiungere il sale e lìolio sempre a filo.
sostituire la frusta piatta con il gancio ed impastare aggiungendo l'acqua a filo fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti ed inizia a formare una pasta.
lavorare per qualche minuto a velocità 2.
togliere l'impasto, formare una palla, schiacciarla un pò e ripiegarla su se stessa sui quattro lati.
mettere in una ciotola capiente, coprire con la pellicola e lasciar lievitare per qualche ora, fino a che non raddoppia il suo volume.

ungere la teglia da forno con un filo d'olio e stendere piano piano l'impasto.

lasciar lievitare ancora per un'ora circa.
nel frattempo mescolare la passata di pomodoro con il sale, lo zucchero, l'olio e il'origano e lasciar riposare.
stendere la salsa di pomodoro.

tagliare la mozzarella a dadini e spargerla sopra il pomodoro.

infornare a 200° per 15 minuti circa.
tagliare a dadini il gorgonzola.
lavare la mela, sbucciarla e tagliarla a fettine piuttosto sottili.
sfornare la pizza, guarnirla con la mela e il gorgonzola ed infornare per altri 5 minuti circa, fino al grado di doratura desiderato.
fatto!!

questa è stata in assoluto la pizza più buona che mi sia mai venuta, non so se perchè ho messo un pochino più di farina di riso, o perchè l'abbiamo fatta insieme, fra risate, chiacchiere, prese in giro e baci...
e l'amore, si sa, cambia sapore ad ogni cosa........
e non importa se poi si trovano sbuffi di farina sul divano e impronte di polpastrelli unti sul vetro della portafinestra e sugli armadietti della cucina...  ci siamo divertite, lei si è sentita grande, ha fatto quel che di solito vede fare alla mamma e sapete bene quanto questo piaccia ai bimbi piccoli... poi basta, poi crescono e di solito fanno tutto il contrario!
poi l'abbiamo mangiata insieme, e nei giorni successivi ha raccontato a chiunque che aveva fatto la pizza!!

con la mia pizza partecipo al contest, traboccante di amore, di sonia e del suo splendido blog (se non lo conoscete vi siete persi qualcosa, ma si fa sempre in tempo a rimediare....), e di serena (che non conoscevo e che cosa mi ero persa io!!!!)
... ci tenevo tanto, a giocare ai pentolini veri con mia figlia.....

... e se qualcuno mi dice che "la pizza di vito è la pizza più buona del mondo", io lo invito a casa ad assaggiare la nostra.....

ringrazio sonia e serena perchè mi hanno dato un motivo in più per stare con la mia nanetta, e state sicure che lo rifarò di nuovo: mi ha riempito il cuore!!!
p.s.: non ridete della mia coca zero... è una delle tante contraddizioni che popolano il mio cervello!!
ciaoooooooooooooo!!!!!