gelatina di albicocche alla stevia

cosa fare se il papi torna da una visita allo zio ortodotato che lo riempie di albicocche mature?
dopo la razzia fatta dalla nanetta, grande divoratrice di frutta con immensa gioia della mamma, pensiamo a qualcosa che non sia la solita marmellata.
versione light per la celeberrima prova costume, di cui mi è sempre fregato poco e di cui invece ora mi frega ancora meno, ma siamo a luglio e citarla è di dovere!!!

per 2 dolcetti

300 gr polpa di albicocche sbucciate e frullate
20 gr zucchero di canna demerara bronsugar
8 gr stevia misura
3 + 1/2 fogli di gelatina
30 ml acqua

frullare la polpa di albicocche con lo zucchero di canna e la stevia e far riscaldare in un pentolino.
mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti: per lo stesso tempo fate cuocere la polpa mescolando spesso.
dopo il quarto d'ora strizzare la gelatina e farla sciogliere nelle albicocche.
versare negli stampini, nei quali andranno precedentemente infilati i bastoncini in dotazione e lasciar raffreddare.

set gelo tango in silicone silikomart

poi riporre in frigo qualche ora.
sformare e cospargere di zucchero semolato.

porcellane green gate

ecco una fresca merenda da gustare dopo la pennichella pomeridiana.....

ecco il motivo per cui sono riuscita a preparare questo dolcetto....... crollata sul divano!!!!
poi, giusto per amore della verità.... sono già stata smentita... si, la dede è più tranquilla rispetto a quando va all'asilo, ma proprio poco poco... sempre posseduta dal demonio.
e penso sempre ai chilometri che facevo a piedi e con la cyclette quando avevo il pancione... e il ginecologo: "brava, brava, vai avanti fino a che riesci che fa benissimo alla bambina, guarda quanto ossigeno le arriva!"...
si, forse gliene è arrivato troppo......