muffin all'arancia, mandorle e avena

oggi post veloce, non so come ma sono stanca.
stanotte ho dormito poco o niente, forse ero un pò agitata, ho letto l'ultimo, meraviglioso romanzo di catherine dunne in versione e-book, mangiato qualche biscotto ed ascoltato la pioggia che batteva sulle tapparelle.
poi in giro tutto il giorno, pranzo sostituito da un aperitivo.
rogito fatto.
nanetta guarita.
ora splende il sole.
cosa vogliamo di più dalla vita.
un dolcino!
e andare a letto presto questa sera.....

per 16/18 muffin piccoli

150 gr farina 0
30 gr fecola di patate
30 gr fiocchi di avena biologici + altri per la guarnizione
8 gr lievito per dolci
1 pizzico sale
30 gr zucchero di canna bronsugar brasil distribuito da d & c
10 gr stevia misura distribuita da d & c
2 arance grandi
2 cucchiai mandorle nut club distribuite da d & c
1 uovo
50 gr burro

in una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti asciutti, mescolare ed aggiungere prima  il succo delle due arance, poi l'uovo e alla fine il burro sciolto a bagnomaria.
lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido, omogeneo e senza grumi.
versare un cucchiaio di impasto in ogni stampino da muffin, rivestito da un pirottino di carta.
mettere un pizzico di fiocchi di avena su ogni muffin.
infornare a 170/180° per 10/15 minuti, fino a che il dolcetto inizia a dorare in superficie.
fate la prova stecchino, infilatelo ed estraetelo dopo un istante: se il legno deve essere pulito ed asciutto il dolce è ben cotto.

brocca, cucchiaino e tazza in ceramica green gate

 merenda perfetta, con il mio immancabile tè nero hampstead tea london, oggi al limone ed arancia.

visto che bel colore da il succo di arancia??
e vi lascio immaginare il profumo.....
vi lascio con uno sbadiglio e un a presto.... adesso inizia il bello!!!!!!