martedì 22 dicembre 2015

polpette di ceci al pomodoro


giornata strapiena, dopo il saggio di danza oggi recita di natale alle elementari, poi alla scuola di danza dall'amichetta del cuore, poi festa con la nonna e i suoi "colleghi".
quel che dovrebbe essere è che io trascinassi a casa una bambina a brandelli, stanca e e sfatta.
in realtà quel che sarà è che lei sarà caricata a molla, io guarderò il letto come il miraggio di un'oasi nel deserto, raggiungerò carponi il bagno, con le lacrime agli occhi, mentre una vocina dal salotto mi implorerà di giocare un pò insieme....
quindi vi lascio una ricetta e gli auguri del caso, per un buonnatalebuonannobuonabefanajinglebellsjinglebells, e ci vediamo presto, con qualche chilo in più, tanto relax, gioco compulsivo, cucina spasmodica, mattine sdivanate e pomeriggi di compiti delle vacanze.

per 4/5 persone

50 gr pane raffermo o già grattugiato
latte qb
400 gr ceci lessati già scolati
50/60 gr parmigiano reggiano grattugiato grossolanamente
2 uova
4 rametti prezzemolo fresco, lavato ed asciugato
1/2 cucchiaino sale
sugo di pomodoro come piace a voi

io di solito preparo queste polpette rimanendo sul vago: se dicessi che sono di ceci la mia piccolina non le mangerebbe più.
invece ne va matta, alle volte con il sugo, alle volte senza, solo con un filo di olio a crudo.
per noi è piatto unico, e questa volta ho deciso di riproporre la ricetta, che in realtà arriva dal ricettario bimby, con tutte le modifiche che sono nate in corso d'opera.
questa è la mia versione definitiva, che oggi propongo come piccolo antipasto, oppure in elegante finger food diminuendo le dimensioni della polpetta.
la versione bimby ve la lascio cercare in rete, il procedimento è lo stesso: cambiano solo alcune dosi, l'eliminazione dell'aglio e l'aggiunta (mia) del parmigiano.
invece vi propongo quella senza aiuto: resta un piatto molto veloce e semplice da realizzare, sano ma molto saporito.
grattugiare il formaggio e il pane raffermo.
mettete da parte il formaggio e versate un pò di latte nel pane, fino a compattarlo (il composto deve restare comunque un pò asciutto).
tritare finemente il prezzemolo.
frullate i ceci ed aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne naturalmente la salsa.
continuate a frullare fino a che l'impasto diventa ben omogeneo.
formare delle polpette con le mani, di diametro circa 3 cm (più piccole per la versione finger food) e cuocere a vapore per una ventina di minuti (qualcuno meno se le polpette sono più piccole)
disporre su di una pirofila, in monoporzione o versione secondo piatto, e cospargere con il sugo, cucinato a vostro piacere.
servire ben caldo e filante, con un rametto di prezzemolo per decorazione.

tessuti green gate

versione secondo in pirofila a servire in gres le creuset
versione antipasto
con pirofile in gres coffret aperitif le creuset


ci vediamo presto, e visto che fate i bravi tutto l'anno, a natale... sbragoooooooo!!!!!


venerdì 18 dicembre 2015

liquore alla nocciolata


ormai è da tempo che la classica crema di cioccolato non si vede più sulle mie mensole: il boicottaggio è iniziato quando ho sentito quant'è dannoso l'olio di palma.
poi mi sono documentata un pò, ho visto immagini raccapriccianti di foreste e faune devastate per la produzione di questo ingrediente così diffuso perchè esageratamente economico e molto versatile, e la mia è diventata una battaglia personale.
adesso fare la spesa è come andare in biblioteca, si leggono etichette in maniera accurata ed ossessiva, e si eliminano tutti quei prodotti che lo contengono.
un'odissea: per riuscire ad evitare l'olio di palma e fare una una spesa completa ci vuole una giornata.
comunque ci sto riuscendo, non è una cosa impossibile se si ha un pò di tempo a disposizione.
per la cioccolata ormai ho risolto, niente olio di palma ed ingredienti completamente bio, gusto eccellente, soprattutto nella versione senza latte che spero di trovare spesso sugli scaffali del mio supermercato: la nocciolata rigoni.
concludo questa settimana sincopata con un liquore goloso che scalda il cuore, e che può essere una bella idea home- made, velocissima da realizzare, per un regalo o per chiudere i pranzi delle feste.

per meno di 500 ml di liquore

100 ml panna liquida
160 gr nocciolata biologica rigoni di asiago
150 ml latte parzialmente scremato
20 gr zucchero
40 gr alcol 95°

la versione più comoda è usando il bimby: basta mettere nocciolata, latte, panna e zucchero nel boccale e cuocere a 90°, vel.3 o 4 per circa un quarto d'ora.
lasciar raffreddare il composto bel boccale, poi aggiungere l'alcol, mescolare a vel 3 per una decina di secondi e versare in bottiglia.
chiudere bene e consumare dopo un paio di giorni.



altrettanto semplice però è per chi non ha questo aiuto in cucina.
mettere latte, nocciolata, zucchero e panna in un pentolino con i bordi alti e lasciar sobbollire, a fuoco medio basso, per una decina di minuti, mescolando continuamente.
lasciar raffreddare poi versare l'alcol e mescolare per un pò a fuoco spento.
versare in bottiglia e chiudere.


ci sono mille versioni in rete, di questo liquore, la mia è solo la milleunesima ed è modificata a mio gusto: un pò meno alcol, meno zucchero e una cucchiaiata di nocciolata in più.
poi il procedimento è talmente semplice che non è che possa variare più di tanto....


divano, copertina, un bel film o meglio ancora un libro, e sorseggiare con moderazione in buona compagnia.

martedì 15 dicembre 2015

zuppa di avena e zucchine alla curcuma


lo so, l'ho già detto, ma comincio ad avere una certa e mi ripeto.
già qualcosa che io ne sia consapevole: arriverà il giorno in cui non me ne renderò nemmeno più conto e allora lì si che ci sarà da ridere.
morale che il tempo vola, ho appena messo via i teli mare e già sono qua con le lucine ad intermittenza dell'albero di natale.
è inquietante la velocità con cui passano i mesi.... se penso che in ufficio ultimamente le ore non passavano mai nonostante ci fosse tanto da fare e il lavoro in sè mi piacesse....
probabilmente è davvero così, quando si sta bene e ci si diverte il tempo vola: evidentemente ho trovato la mia dimensione di mamma, pseudomoglie, cameriera al piano, panificatrice, cuoca, fattorina....
si, mi piace, mi piace da impazzire, anche se non so come si è sempre di corsa lo stesso...
infatti adesso vi lascio questa bella ricetta, veloce e light, e corro in farmacia a comprare la crema solare, che fra poco si parte per il mare!!!!


per 4 persone

4 zucchine grandi
1 cipolla di tropea
1 fancy cube fattoria italia agli spinaci e aglio
200 gr avena decorticata biologica melandri gaudenzio
600 ml acqua circa
latte qb
1 cucchiaino colmo curcuma

lavare e mondare le verdure e tagliarle a rondelle.
farle bollire in 600 ml circa di acqua con il dado aromatico.
quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi frullare tutto e aggiungere latte quanto basta per ottenere la densità di una vellutata.
aggiungere l'avena precedentemente lavata e cuocerla per 20/25 minuti.
verso fine cottura aggiungere la curcuma e mescolare.
servire con olio extra vergine di oliva a piacere e grana o pecorino se non serve la versione dietetica o vegana.


casseruola in ghisa color cotton le creuset
vi lascio anche la versione bimby, ancora più pratica e veloce.
cuocere le zucchine e la cipolla con acqua e dado per 15/18 min vel. 3 temperaura varoma.
(io nel frattempo ci ho cotto sopra i fagiolini)
spegnere la temperatura e frullare vel 8 per 15 secondi circa.
aggiustare di latte e aggiungere l'avena bel lavata.
cuocere a 90° per 20 minuti vel. soft, controllare la cottura dell'avena e se serve proseguire per qualche altro minuto.
un paio di minuti prima di fine cottura versare la curcuma e aumentare la vel. a 3.
servire condita con olio extra vergine e formaggio grattugiato a piacere.

casseruola, spatola e mini pirofila dal set coffret aperitif  le creuset
comfort food perfetto per le gelide serate di dicembre, un piatto detox ma saporitissimo che ci aiuta ad arrivare più leggeri alle abbuffate natalizie.
a proposito di natale, avete già approfittato del codice sconto XMASBLOG offerto da creuset?
vi ricordo lo sconto del 15% su 800 idee regalo e le spese di spedizione gratuite in tutta italia, con consegna in 72 ore.
non so, se volete qualcos'altro!!!!
andate allo store online cliccando qui, fate il vostro ordine e alla fine inserite il codice XMASBLOG et voilà, il gioco è fatto.
fate ancora in tempo!!!!


venerdì 11 dicembre 2015

risotto al succo di melagrana con gocce di camembert



stamattina ho un mal di testa che faccio fatica a ragionare.
già di mio non sono quel che si dice un campione di ragionevolezza, ordine e precisione, figuriamoci oggi che giro per casa come in preda ad un violento attacco di labirintite.
non so da che parte cominciare, non metto insieme una frase sensata e quel che farei è rimettermi a letto con la borsa dell'acqua calda ed un elegante paio di calzerotti di lana.
quindi non mi dilungo per scongiurare farneticazioni e cadute di stile, e vi lascio questa ricetta che parla da sola: ieri ne avrei voluto un bidone, troppo buona per i miei gusti pasticcioni.
e poi vi lascio il regalo di cui vi avevo accennato, il che non è poco!

per 2/3 persone

260 gr riso acquerello
1 melagrana grande
50/60 gr camembert
brodo vegetale
latte
olio extra vergine di oliva
1 noce burro
1/2 cipolla piccola
1/2 bicchiere champagne o vino bianco secco

ricavare dalla melagrana il succo con un estrattore o spremendola, tenendo da parte alcuni chicchi integri per la guarnizione.
tagliare la cipolla a rondelle sottili e farla appassire in una risottiera con un filo diolio e la noce di burro.
aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con lo champagne.
quando il vino è evaporato iniziare ad allungare con il brodo caldo  mescolando continuamente.
a metà cotture sostituire il brodo con il succo di melagrana e alla fine con il latte tiepido, continuando sempre a mescolare.
in un pentolino antiaderente intanto sciogliere il camembert con qualche cucchiaio di latte fino ad ottenere una crema.
a fine cottura impiattare e guarnire con qualche goccia di crema di formaggio e qualche chicco di melagrana.

risottiera in ghisa le creuset
se preferite un sapore più delicato e sentire un pò di più il contrasto fra il dolce e il salato, consiglio di sostituire, usando lo stesso procedimento, il camembert con un briè grasso.


risottiera e mug per espresso le creuset
visti i colori potrebbe essere un'idea, se i vostri ospiti amano il genere, per il pranzo di natale: la melagrana poi è di buon auspicio, e ce n'è sempre un gran bisogno!
a proposito di natale.... non sarete ancora lì a scervellarvi per trovare qualche idea graziosa per la mamma, la moglie, la sorella, il marito, la suocera, il collega... chiunque ami cucinare usando cose belle e di qualità eccellente ?????
io sono assolutamente le creuset-addicted, ormai sono diventata una barzelletta:  adoro ogni cosa, non c'è niente che non comprerei se solo avessi spazio in casa, e per questo natale ne ho approfittato per arricchire la mia cucina  (peccato che per esempio già non trovo più un pezzo... dove l'avrò messo??!?)
quest'anno infatti le creuset ha deciso di farci un bellissimo regalo: lo lascio spiegare a loro che è gente seria, mica cazzari....


800 regali perfetti per Natale da Le Creuset!
Natale è un’occasione magica in cui tutti desideriamo avere intorno le persone che amiamo, amici e parenti.
È il momento in cui ci mettiamo in viaggio per tornare a casa, ovunque sia il luogo nel mondo in cui ci troviamo, per riabbracciare la famiglia e riunirci intorno ad una tavola per riscoprire la gioia della condivisione.
Qualunque sia la nostra memoria gastronomica e la nostra cultura, da 90 anni Le Creuset è accanto a noi in questo momento speciale, con i suoi valori universali di eccellenza e di rispetto per le tradizioni locali.
Per festeggiare questo Natale, Le Creuset porta direttamente a casa nostra oltre 800 idee regalo perfette per tutti: dalle mini cocotte fino alle casseruole in ghisa smaltata in 15 colori diversi per gli appassionati di cucina, dal mini wok in gres smaltato alla tagine in ghisa per gli amanti di cucina etnica, dalla piccola tortiera fino allo stampo per i cupcake per gli esperti di pasticceria, dal piccolo taglia-capsula fino al rivoluzionario cavatappi in acciaio satinato per i cultori del vino.
E per tutti gli amanti del design e dell’home-decor, centinaia di prodotti dall’inconfondibile stile Le Creuset, anche piccoli pensieri, facilissimi da acquistare sul sito: https://www.lecreuset.it/
Inserendo il codice XMASBLOG si otterrà uno sconto del 15% all’acquisto e in più Le Creuset regalerà la spedizione in 72 ore, qualunque sia l’importo d’acquisto, in tutta Italia.
Buon Natale a tutti con Le Creuset!

quindi non aspettate l'ultimo momento, quando i corrieri sono infognati con le consegne, e approfittate subito di questa splendida occasione.
intanto buon appetito e buon divertimento per il vostro shopping!



mercoledì 9 dicembre 2015

"risotto" di avena e lenticchie con crema di capra


è stato un fine settimana lungo a dir poco meraviglioso: è iniziato con il festeggiamento dei compleanni del papi e della mutti che, con qualche anno di distanza, compiono gli anni lo stesso giorno.
buon pranzo in compagnia dei didoli grandi, che con la sorellina sono uno spettacolo, poi torta e champagne a casa.
e poi giorni di risvegli calmi e caldi sotto il piumone, tutti e tre insieme, coccole compulsive sul divano, giochi insieme e albero di natale come da tradizione, lucine, letterina a babbo natale, e mattine rischiarate dallo sguardo di gioia e di entusiasmo all'apertura di ogni sacchettino attaccato al calendario dell'avvento....
insomma sono stati giorni all'insegna del relax e della tenerezza.
questa mattina la mia nanetta si è svegliata dicendo "è stata una vacanza bellissima": la mia felicità è immediatamente centuplicata.
quindi poco importa che questa mattina il risveglio sia stato buio, freddo e nebbioso,  e che oggi ci sia tutto il lavoro arretrato da fare, casa da pulire e montagne di panni da lavare: quando si sta così va bene tutto, la vita è così bella che niente riesce a rovinare la giornata!

belli loro!!!!!!
per 4 persone

180 gr avena decorticata bio melandri gaudenzio
80 gr lenticchie verdi  melandri gaudenzio
80 gr lenticchie rosse decorticate melandri gaudenzio
1 foglia alloro
100 gr formaggio di capra tipo taleggio
panna vegetale alla soia alpro
1 cucchiaio olio di girasole




lavare l'avena sotto il getto di acqua fredda e metterla da parte.
rifare lo stesso con le lenticchie, e tenerle separate per rispettare i diversi tempi di cottura.
far bollire l'acqua con sale qb e un cucchiaio di olio.
versare l'avena farla cuocere 10 minuti. aggiungere prima le lenticchie verdi e dopo 5 minuti quelle rosse.
aggiungere la foglia di alloro.
lasciar sobbollire il tutto per altri 15 minuti, raggiungendo il tempo totale di 30 minuti.
assaggiare e proseguire, se necessario, un altro paio di minuti.
in un padellino far sciogliere il formaggio versando panna vegetale fino ad ottenere una crema abbastanza liquida, che andrà versata sopra all'avena e alle lenticchie una volta ben scolate.

pentolino antiaderente doppio becco le creuset
mescolare e servire.
si può gustare appena pronto, ma anche a temperatura ambiente con la crema versata sopra ben calda.



buona settimana corta, fra poco è di nuovo festa!!!!


venerdì 4 dicembre 2015

frollini doppio (o triplo) cioccolato


oggi voglio proporvi un' idea facile facile per addolcire questo lungo fine settimana che ci aspetta.
la propongo con doppio entusiasmo: perchè li ho preparati per un'occasione per me molto speciale (ho riabbracciato dopo mesi la mia bambolina e mi sono fatta regali che desideravo da tanto) e perchè li ha voluti mangiare anche la mia nanetta, celeberrima spitinfia che non assaggia niente delle novità che le presento.
si fanno in un attimo, e non si smette mai di mangiarli.
con un tè, ma io li preferisco con un bell'espresso, per colazione o merenda, o alla sera davanti a un bel film sul divano.
colgo l'occasione per farvi anche una sorpresa......
le creuset offre a voi, lettori del mio blogghino, (provati da tante scemenze che vi sciroppate durante l'anno), un'impedibile opportunità per i regali di natale, in occasione dei 90 anni di questo brand che, per gli appassionati come me, è e resta uno dei sogni in cucina.
se non avere ancora visitato lo store online questo è il momento giusto!
oltre 800 idee regalo per natale, per voi, per la vostra tavola e per chi amate, scontati del 15% e non solo: per ogni ordine, di qualsiasi importo, anche minimo, le creuset vi offre spese di spedizione gratuite in tutta italia.


è sufficiente fare l'ordine e, in chiusura, inserire il codice XMASBLOG per vedervi scontare immediatamente l'importo, e senza spese di spedizione.
siete ancora qui?? non avere ancora cliccato sullo store online?
muoversi ragazzi, muoversi, non si può perdere questa occasione!
io per esempio ho incrementato la mia collezione di mini mug per espresso, aggiungendoci anche il set da quattro opache (le avete viste???), un grazioso cucchiaino in legno e silicone e,un elegantissimo set per antipasti che inaugurerò sulla tavola di natale.
ma temo di non aver finito qui, le creuset non è mai troppo, a costo di
ve ne parlerò ancora... del resto è una delle mie passioni, insieme alla lettura, al cibo, alle borse, agli animali.
ne ho un pò tante forse.......

per 20/25 biscotti

200 gr farina 0
100 gr burro da frigo
1 uovo
50 gr zucchero di canna
10/15 gr cacao amaro in polvere
40 gr chocaviar venchi o gocce di cioccolato fondente
1 pizzico sale

nella planetaria, con la foglia,mettere farina, zucchero, sale, chocaviar e burro a dadini ed iniziare ad impastare.
quando l'impasto inizia a formare una sorta di composto sabbioso aggiungere l'uovo e continuare fino a che si stacca bene dalla ciotola ed inizia a compattarsi.
formare una palla con le mani ed avvolgerla nella pellicola.


riporre in frigo per un'oretta.
togliere fal frigo, stendere su di un piano infarinato con l'aiuto di un mattarello: l'altrezza dev'essere di circa 5/7 mm.
formare i biscotti, appoggiarli sulla teglia del forno ricoperta da carta forno e cuocere a 180° circa per 11/13 minuti.
lasciar raffreddare su di una griglia e sgranocchiare.

mug e minimug per espresso in gres le creuset



se poi siete come me, gente che non conosce la vergogna, questi frollini si possono trasformare in irresistibili triple chocolate, fatti a sandwich con un cucchiaino di nocciolata senza latte, la nuova crema cacao e nocciole di rigoni di asiago, per i miei gusti ancora più buona di quella tradizionale, anch'essa bio e rigorosamente senza olio di palma.


caffè, coccole, regali, libri e biscotti cioccolatosi: cosa volere di più dalla vita??
il tempo per fare tutte queste cose, ecco cosa ci vuole!!!!!
alla prossima, buon week end e fate i bravi eh!

lunedì 30 novembre 2015

sorgo bianco con zucchine, pomodori secchi, feta e semi di chia



inizia una nuova settimana, tò che novità, questa ancora più di corsa del solito.
dentista (ne farei anche a meno!), colloqui con le maestre (e qui vado tranquilla), shopping (stavolta tutto per me e non so se mi spiego!), gita negli uffici comunali (non riporto i precedenti perchè sono una signora di una certa), controlli medici (non commento), danza (e va bene), spesa (che fatta con la mia amica diventa fin divertente): negli attimi liberi cura della casa e cucina, senza trascurare il gioco compulsivo da cui è affetta quell'invasata di mia figlia.
dopo l'abbuffata di giovedi e i pasticci del week end proverò a dedicarmi a piatti meno calorici del solito, all'insegna del gusto e della leggerezza.
iniziamo con questa ricetta nata da uno dei miei svuotafrigo e molto apprezzata dal papi (serve ancora sottolineare che la nanetta non mangia una beneamata di quello che preparo??!?)

per 3 persone

200 gr sorgo bianco decorticato biologico melandri gaudenzio
3 zucchine
1 cipolla rossa
olio extra vergine di oliva bio
1/2 bicchiere brodo vegetale
5/6 falde di pomodori secchi sott'olio
2 cucchiai semi di chia biologici melandri gaudenzio
100 gr feta greca


lavare accuratamente il sorgo e metterlo a mollo per almeno due ore.
poi scolarlo e cuocerlo in acqua bollente leggermente salata per circa 20/25 minuti.
nel frattempo lavare e mondare le verdure e tagliarle a rondelle.
far appassire la cipolla in un wok con due cucchiai di olio.
versare le zucchine tagliate e cuocere a fuoo lento, allungando con del brodo al bisogno,

wok in ghisa le creuset
alzare la fiamma per gli ultimi 2/3 minuti per colorare le zucchine.
tagliare i pomodori e la feta a pezzettini, spolverare con i semi di chia e aggiungere il sorgo, una volta cotto, subito appena scolato.
mescolare, regolare di sale e olio e servire subito.
ottima soluzione anche per un piatto estivo freddo da preparare in anticipo.



un piatto estremamente sano (il sorgo è un cereale poco diffuso ma ottimo, ricco di fibre e molto digeribile, con vitamine ed amminoacidi) ma tanto, tanto sfizioso e saporito. da rifare presto!


vi lascio e vado ad formare i frollini doppio cioccolato per la mia bambolina (che non è mia figlia ma lei lo sa)
ma non avevo scritto un attimo fa che mi sarei dedicata ad una cucina sana e light??
ah si??!? l'avevo scritto io??
siamo sicuri??!?

venerdì 27 novembre 2015

crema al cioccolato bianco e cognac al biscotto croccante


mi sembra ieri quando sulla mia pagina ho promesso una ricetta golosa e ipercalorica per il fine settimana: sono già qui a mantenere la parola, il che significa che oggi è venerdi.
il tempo corre in maniera inquietante.
il lunedi di solito faccio pulizie in casa: ecco, mi sembra di avere appena lasciato straccio e detersivi e sono già qui a pensare all'impasto per la pizza del sabato per la mia piccola e la sua amichetta, sono pronta alla carrettata di compiti di domattina e ai risvegli pigiamati in giro per casa in preda ad attacchi di labirintite.....
e io in tutti questi giorni che sono passati dove sono stata?
sono entrata in catalessi e mi sono risvegliata questa mattina per andare a fare la spesa???
soffro di narcolessia e nessuno mi ha mai detto niente????
no, perchè io non me ne sono accorta, che sono già passati 5 giorni....
settimana dopo settimana mia figlia ha più di sette anni, io ne ho quasi 50, non ho ancora steso il menù di natale e fra poco saremo già in fibrillazione per prenotare le vacanze estive...
no, non mi sta bene, fermate un attimo che voglio scendere.
altrimenti basta che mi distraggo un momento e sono qua in sedia a rotelle a cercare di ricordarmi come mi chiamo.....

per una dozzina di bicchierini circa

300 gr biscotti digestive
110 gr burro
crema al cioccolato bianco e cognac qb (la ricetta la trovate qui)
chocaviar venchi


una volta pronta la crema al cioccolato bianco e cognac, questo dessert si fa in un attimo, anche per ospiti che simpaticamente arrivano senza preavviso (e in realtà si meriterebbero di essere cacciati a calci!).
con il bimby ci vuole ancora meno tempo:
tritare i biscotti a velocità 5 per 1' sec.
mettere in una ciotola.
sciogliere il burro nel boccale per 2 min. e mezzo, 80° vel.1.
versare i biscotti sbriciolati nel burro e accendere 20 sec. a vel.6.
procedere per strati nei bicchierini, partendo dai biscotti che andranno pressati delicatamente sul forno, poi distribuire la crema e continuare fino a finire con il cioccolato bianco che andrà poi ricoperto con una spolverata di chocaviar.
conservare in frigo coperto da pellicola e togliere una decina di minuti prima di servire.



naturalmente fattibilissimo senza bimby: basta frullare i biscotti con un mixer, sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino, unire, mescolare e compattare e procedere per strati.



buon fine settimana a tutti... tanto fra 5/6 minuti sarà di nuovo lunedi e si ricomincerà a correre......


mercoledì 25 novembre 2015

patate alla curcuma e rosmarino


stai crescendo....
sono così orgogliosa di te, che ogni giorno impari qualcosa di nuovo, che a scuola apri la tua mente senza che io possa accompagnare questa crescita, che mi sorprendi quando mi accorgo che conosci il significato di cose che non stata io a spiegarti, che ci tieni a diventare autonoma, a dimostrare quanto tu sia in grado di fare certe cose da sola, e che mi illumini con il tuo sorriso quando, fiera, mi mostri la tua "impresa" .
sono orgogliosa di te anche se ogni tuo passo in qualche modo ci allontana, il bisogno che hai di me diminuisce giorno dopo giorno, e la mia paura di perdere pezzi di te cresce pari passo.
ma è la cosa giusta, tu sei la freccia che scocca dal nostro arco, il tuo futuro non è al nostro fianco ma in una casa che non ci appartiene, ti aspetta una vita che è solo tua e che noi guarderemo da spettatori, come ombre al tuo fianco, pronti ad allungare la mano ogni volta che avrai bisogno del nostro sostegno.
questa è una delle poche, pochissime certezze che ho nella vita: che io non ti abbandonerò mai, che ti amerò in maniera incondizionata qualunque cosa dovesse accadere.
so che piangerò senza farmi vedere quando, adolescente ribelle, mi risponderai male.
so che soffrirò più di te quando ti vedrò in difficoltà e odierò chi ti farà del male.
so che aspetterò che ti addormenterai quando non vorrai più i miei baci, per rubartene uno e sentire ancora la tua pelle sulle mie labbra.
so che non smetterò mai di annusare il tuo profumo e non smetterò mai di vederti come il successo più grande della mia vita.
so che ti darò contro per cercare di insegnarti delle cose ma davanti al mondo sarò sempre dalla tua parte e ti difenderò a qualsiasi costo.
so che mi mancherai quando ti saluterò chiudendo la porta alle tue spalle, quando uscirai con gli amici.
so che soffrirò come un cane quando chiuderai a chiave la porta della tua camera come fosse un modo per escludermi dalla tua vita.
ma so anche che ti amerò ogni giorno di più, comunque, e per sempre.

per 4 persone

 6/8 patate a pasta gialla
1 cucchiaino curcuma in polvere
1 rametto rosmarino fresco
2 cucchiai olio extra vergine di oliva bio
sale  e pepe bianco
2 cucchiai panna da cucina

pelare le patate, tagliarle a dadini e lasciarle coperte di acqua fredda per almeno un paio d'ore.
scolarle ed asciugarle.
mettere in una padella adatta alla cottura in forno con olio e rosmarino e lasciarle un paio d'ore, mescolando ogni tanto, prima di infornare.
cospargere di curcuma ed infornare a 180/200° circa per 10 minuti.

pentola pepita in terracotta refrattaria domital
mescolare e continuare la cottura, abbassando leggermente la temperatura, per altri 10 minuti.
versare la panna, mescolare e completare la cottura (5/10 min max, a seconda delle dimensioni dei dadini).
sfornare e salare a piacere, aggiungendo una macinata di pepe bianco.




alla prossima ricetta e al prossimo pensiero, vi aspetto.......