sono stata contenta di leggere che il mio terrazzino vi è piaciuto : noi si passiamo gran parte del tempo in estate, fino a che non ci si squaglia e allora migriamo all'interno con il clima a manetta.
se vi piace questo, allora portate pazienza perchè ho una sorpresa in serbo per voi. qualcuno ha capito, qualcuno sospetta, qualcuno lo sa (vero giulia????)... ve ne parlerò più avanti, e quando avrò tempo risponderò a chi mi chiede indizi su dove abito... facile che qualche amica foodblogger sia ad un tiro di schioppo, e allora approfitteremo della vicinanza per incontrarci e magari cucinare qualcosa a quattro mani!
via alla ricetta del pasticcio di oggi!
piatto all'insegna del riciclo, è stata una rivelazione: è piaciuto anche alla mia mamma, che è un pò restia alle novità.
annusata la curcuma ha fatto una faccia che non vi sto a descrivere, ma dopo aver mangiato il suo riso bianco se ne è fatta quattro forchettate di vero gusto.
questa ricetta nasce dall'esigenza di svuotare il frigo prima della partenza, memore del successo che hanno avuto a loro tempo queste zucchine, che ormai ripropongo spesso in tavola.
ve lo consiglio, provatelo e non ve ne pentirete.
per 3 persone
250 gr riso acquerello
3 zucchine
5 cipollotti bianchi freschi
1 scalogno rosso
130 gr circa pecorino romano
brodo vegetale
1 cucchiaino curcuma radice in polvere (per me tec al)
olio extra vergine di oliva biologico
lavare e tagliare le zucchine a rondelle.
in una padella tipo wok far tostare lo scalogno tagliato con un filo di olio e cuocere le zucchine per una ventina di minuti allungando al bisogno con brodo vegetale.
una volta cotte aggiungere i cipollotti puliti e tagliati a rondelle.
in una pentola far bollire l'acqua con il sale e la curcuma e cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione.
scolare, versare nella padella con le zucchine, spolverare di pecorino e mescolare.
condire con un filo di olio a crudo.
ho già pensato ad una piccola variazione per trasformarlo in un ottimo piatto freddo da preparare quando abbiamo ospiti e vogliamo goderci la compagnia senza restare segregate in cucina: invece di mettere il pecorino grattugiato sul riso condito ancora caldo, lo lasciamo raffreddare e il formaggio lo mettiamo a scaglie piccole, così non si scioglie e non incolla!
sul filo di lana mando la mia ricetta ad alessandra la sognatrice, per il suo compliblog!!
buon appetito, vado a fare le valigie!!!!!