soliti esperimenti...
volevo provare i semi di girasole in una nuova versione...
complice l'azienda melandri gaudenzio che mi ha riempita di prodotti uno più buono dell'altro (grassssie!!!!!), ho trasformato parte di questi semi di girasole in un pesto particolare, che ho provato in monoporzione per non rischiare un fallimento epico, e che ho poi riprodotto in gran quantità per i prossimi pasti.
buonissimo, non credevo così tanto.... ed è anche molto facile e veloce, il che non guasta mai.
procedo con la ricetta per la sola preparazione del pesto, perchè per condire la pasta non è che ci voglia una scienza,:è sufficiente una buona pasta perchè il condimento è delicato nonostante il pecorino e il sapore si sente!
per 4 persone
3/4 manciate di semi di girasole decorticati biologici melandri gaudenzio
100 gr pecorino stagionato grattugiato
olio extravergine di oliva biologico
pestare i semi di girasole con un mortaio o frullarli usando la funzione ad intermittenza, fino a ridurli in una polvere molto grossolana.
aggiungere il pecorino grattugiato e l'olio a filo, mescolando fino a raggiungere la consistenza di un pesto normale.
far tostare una manciata di semi di girasole in un padellino antiaderente.
nel frattempo far bollire la pasta (per me spaghetti di semola di grano duro trafilata in oro del pastificio verrigni), scolarla, condirla con il pesto, impiattare e guarnire con i semi tostati e una grattugiata di pecorino.
se volete un sapore un po' più deciso, potete dare una spolverarata di pepe, ma io ho preferito senza.
con questo pesto moooolto rivisitato partecipo al contest di natale della cuochina sopraffina in collaborazione con sodastream
se vi va di provarla poi fatemi sapere!!
al prossimo pasticcio, ciao ciao!