lunedì 4 marzo 2013

pagnotta morbida al latte


buona settimana pasticcioni, come state?
io non vi racconto di questo week end perchè altrimenti perderei davvero quel minimo di dignità che mi serve per continuare a vivere senza essere internata in una casa di cura (ce n'è una vicino a casa mia che fa al caso giusto...)
vi dico solo che sto perdendo i colpi con velocità allarmante, evidentemente faccio le cose viaggiando con il pensiero in un'altra dimensione, ed inevitabilmente faccio danni.
per ora mi limito a farli a me stessa, meglio che mi dia una regolata prima che ci vadano di mezzo gli altri.
niente di grave, sia chiaro, ma proprio cose che ti fanno capire che tu si fai, ma in realtà sei da un'altra parte.
dove non mi è dato sapere: per fortuna ovunque io vada porto sempre con me la mia nanetta, quindi per lei continuo ad esserci, con discreta efficienza direi!
vi lascio questa ricetta di pane (che parola grossa!!) fatto in casa, che è molto piaciuto a tutti, anche al papi poco complimentoso e alla nana che non mangia mai niente di quel che cucino.
come dico sempre, son soddisfazioni!!!!!!

290 gr miscela per pane
110 gr farina manitoba
1/2 cubetto lievito fresco
8/9 gr sale fino
1/2 bicchiere acqua calda
100/120 ml latte

mettere le parine e il sale nella planetaria, aggiungere il lievito precedentemente disciolto in acqua calda mescolando con il gancio.
aggiungere il latte a filo, poco alla volta, regolandosi con la quantità a seconda di quanto ne richiede la farina.
impastare per qualche minuto.
togliere dalla planetaria e lavorare ancora qualche minuto con le mani.
formare una palla e incidere una croce con una lama molto affilata.


lasciar lievitare nel forno chiuso con la lucina accesa, ricoperto da un panno, per qualche ora.
infornate a 200° circa in forno statico, ponendo a lato una ciotolina piena di acqua.
questo serve a rendere la crosta più morbida e sottile (visto i ricamini punto croce che ha il papi sulle gengive....)


sfornare quando è ben cotta e dorata (bussando sul fondo deve suonare vuota) e lasciar raffreddare su di una teglia.
pronta per essere pappata.




soffice e saporita, io l'ho mangiata con la confettura extra wilkin & sons distribuita da d&c , lamponi senza semi: una sana delizia da gustare a cucchiaiate!



e per rendere la pausa perfetta, un tiepido tè nero alla vaniglia hampstead tea london, forte ed aromatico, e qualche pagina di un libro meraviglioso



un albero cresce a brooklyn
betty smith
ed. economica neripozza

quasi lo stesso fascino de "le ceneri di angela", non riuscivo a staccarmi dalla magia di quest'adolescenza povera ma piena di energia e di voglia di riscatto, che sogna all'ombra di un albero che sfida il cemento e tende i suoi rami verso il cielo.
proprio come francie, che vive in miseria non smettendo mai di lottare per realizzare i propri sogni.
una volta finito di leggerlo l'ho riposto fra i libri più amati, chiedendomi perchè avevo aspettato così tanto tempo a scoprire questo romanzo e a lasciarmi abbracciare dall'intensità della sua atmosfera.....

(gli occhiali non sono miei, li ho rubati per fare la foto: l'unica roba che ancora mi funziona è la vista. per ora, ndr)

14 commenti:

  1. adoro il pane al latte, l'ho fatto sabato perchè avevo un burro di montagna troppo buono da spalmarci!
    E' vero ogni tanto facciamo ma siamo altrove, è un po' come quando sei macchina, vai da un punto A a un punto B, ci metti un'ora ma ti ricordi il viaggio! ti è mai capitato? e poi penso "potrei aver passato 10 semafori rossi e non me lo ricordo!"

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  2. ma che soffice!!!! bellissima! brava davvero

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  3. Caspita Monica che buon pane, sofficioso davvero!!!! BACIONI

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  4. Ma perchè ti vuoi giustificare sugli occhiali?? ;)
    Sapessi quello che sta capitando a me...oramai sono diventata un p. lo zimbello dei miei figli!

    Si vede che è morbidissimo quel pane, quindi anche la tua principessa non mangia quello che cucini?? Anche i miei, uguali!!
    E' proprio vero che chi ha il pane non ha i denti!

    Baci e buona settimana

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  5. Ottima pagnottina! magari con pomodorini confit e un buon olio per accompagnare ;)
    un bacione

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  6. Non parliamo di perdere i colpi che mi sa ci diamo la mano e andiamo a braccetto allora! Parliamo invece di questo magnifico pane :) Ma quanto è morbidoso? Arrivo per la merenda :D! Un bacione, buona settimana

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  7. mmmm...morbidissimo!!!!!!!!
    Un bacione

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  8. l'amore per la tua nanetta esce da tutti i pori!

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  9. E invece io gli occhiali ce li ho davvero... sono talmente miope che devo averli anche quando leggo... ma per fortuna che hanno inventato le lenti a contatto!!!!
    Sai che ho questo libro da un po' e ancora non l'ho letto? Mi tengo quelli che credo più avvincenti er i momenti bui, poi ne trovo sempre altri da leggere prima...
    Bello il tuo pane, lo vedo morbidone come piace a me!!!!
    E grazie per il suggerimento sugli gnocchi, alla romana non li ho mai fatti!

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  10. Ciao!
    Mamma mia...questa pagnotta è deliziosa!
    Fa venir voglia proprio di mangiarla subito!
    Io non mi sono mai cimentata con il pane, ma mi piacerebbe tanto!
    Proverò!
    A presto e complimenti!

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  11. Cara Mitica dolcissima Monica, innanzi tutto ti devo chiedere scusa se non sono più passata a lasciarti un messaggio, però sappi che sempre sei la mia mitica e ti apprezzo tanto, ogni cosa che fai mi piace, buonissimo il tuo pane al latte un bacione grande

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  12. Mi fai morire!!!!!! Che pane morbido si vede da come lo si spezza! Un bacione mia cara e non farmi preoccupare :-)

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  13. mooooorbido!!! Proprio ieri mi sono cimentata nei panini all'olio che avevo già fatto tempo fa, lo faccio per lui perchè non posso metterlo a stecchetto come me, ma inevitabilmente che fai? Non ci caschi?
    Erano così soffici.....

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!