lunedì 14 novembre 2011

lonza di maiale al latte su crema di mascarpone e tartufo nero


finalmente un secondo.. non sono il mio forte, io amo i primi e i dolci, ma ogni tanto sta carne bisogna pur farla: allora pasticciamola un pò così la mangiamo più volentieri!

per 4 persone

8 fettine di lonza di maiale
150 gr circa mascarpone
farina bianca
burro
latte
sale
8 fette di pane delle dimensioni delle bistecchine di lonza

in un pentolino far sciogliere il mascarpone con un goccio di latte per ammorbidirlo: aggiungere poi il tartufo a scaglie o un cucchiaio di crema di tartufo.
bagnare la lonza nel latte e passarla nella farina leggermente salata.
in una padella far sciogliere una noce abbondante di burro, mettere le fettine e coprirle con un bicchiere di latte: lasciar cuocere 5 muniti girandole una sola volta.
tostare le fette di pane nel forno, metterne due per ogni porzione e ricoprirle con la crema di mascarpone.
una volta cotta la carne, appoggiare le fettine sul pane e versare un cucchiaio di crema di latte (se è avanzata, a me no!)
è davvero squisita, sempre che vi piaccia il tartufo: o si ama o si detesta, il prezioso puzzone!!

7 commenti:

  1. Bellissimo piatto ed ottima combinazione di sapori!!baci,imma

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  2. Accidenti, per fortuna che la carne non è il tuo forte! Questa lonza è da delirio. Bravissima

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  3. Monica...che tentazione questa lonza, io il tartufo lo grattugerei anche sul cappuccino, figurati così!
    Ottima!
    ciao loredana

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  4. Questo sì che è un Signor piatto!! complimenti!! :-)

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  5. cara imma, cara daniela, siete così convincenti che quasi quasi ci credo!!! :-)
    grazie donne, un bacio anche a voi!!!

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  6. grassie grassie... era davvero buono,e anch'io il tartufo me lo mangerei a morsi!! anche se in questi giorni il mascarpone esce dagli occhi.. e non è finita... minacciosa eh?!?
    ciao, buona giornata care!!

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  7. questa ricetta è supergolosa, ottima alternativa alla lonza al forno!
    complimenti e piacere di conoscerti!
    ciao
    Valeria

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!