torta salata ai formaggi misti, spinaci e mandorle

ecco, prima o poi doveva succedere: si è rotto l'incanto e siamo a novembre!
nei giorni scorsi sembrava di vivere un inizio di primavera, il sole accompagnava le nostre camminate, il freddo non ne voleva sapere di arrivare nonostante fosse ormai autunno inoltrato, le piante sul balcone germogliavano pronte a salutare una bella stagione in realtà ancora molto molto lontana.
da oggi salutiamo questo tempo piacevole ma pazzo, tiriamo fuori i giubbotti pesanti e gli ombrelli e prepariamoci a lamentarci ogni mattina per la non voglia di uscire di casa.
oggi ho riaperto il tapis roulant (vediamo di non lasciarci l'alluce nei prossimi giorni, devo riprendere le misure della camera da letto!) e ho camminato guardando il cielo grigio dalla finestra, ascoltando i miei passi e le gocce picchiare sui vetri.
la piccola ha voluto essere accompagnata all'asilo in macchina (per fortuna è talmente vicino che non fa in tempo a star male!) e pomeriggio abbiamo portato a casa con noi l'amichetta adorata: ora sono qui che se la raccontano, inventando incredibili avventure in foreste immaginarie, saltando da dirupi inesistenti, lottando contro nemici invisibili e sparando bombe da cannoni di lego.
quando ero piccola io le bambine parlavano di fate con le bacchette magiche, scarpette di cristallo e principi azzurri....

per una torta da 22 cm

250 gr spinaci freschi
100 gr boscatella trentina ( o altro formaggio morbido)
1/2 tomino
70 gr feta
1 uovo
sale
1 manciata mandorle
1 rotolo di sfoglia rotonda

far bollire gli spinaci in pochissima acqua senza sale per 15/20 minuti.
scolare e strizzare.
stendere la sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e ricoprire con gli spinaci.
aggiungere i formaggi tagliati a dadini, le mandorle sminuzzate grossolanamente e richiudere la sfoglia.
spennellare i bordi con l'uovo sbattuto con un pizzico di sale, e versare l'uovo restante sulla torta.

infornare a 170/180° in forno statico per 20/25 minuti.

servire calda e filante: una delizia e un ottima occasione per reinventare gli avanzi di formaggio nel frigo!

porcellane green gate

guardate quanto sono belle:

ora sono in cameretta per vedere se riescono a farsi del male sulla mia cyclette...
ciao a tutti, fate i bravi e mangiate poco!!!