biscotti di farro e riso con marmellata di sambuco e lamponi

oggi giornata di sole, non bella come ieri ma va bene lo stesso.
pare che ormai la primavera sia per strada, e non vedo l'ora di ritrovare i germogli, le piantine e i boccioli sul mio amato balcone.
questa sarà l'ultima primavera in questa casa a un passo dalle nuvole... questa estate saremo già in quella nuova, a guardare la piccola sul terrazzo che pedala, gioca con l'acqua e con le bolle di sapone.
conto di farvela vedere al più presto (la casa, la piccola ormai la conoscete!),  una sorta di "home extreme makeover": prima, durante e dopo.
spero di riuscirci, resterà anche per noi il diario di una bella avventura.
mi si accappona la pelle solo al pensiero, sono sicura che sarà impegnativo ma emozionante, bisogna solo iniziare e poi tutto viene da sè!
e chissà mai se riuscirò a perdere un etto,a furia di correre avanti e indietro, e poi fare cartoni (solo per i libri dovrei perdere 10 chili!), pulire, spostare, buttar via....
per il momento siamo ancora in fase scelta dei materiali: ci siamo quasi con i sanitari, la doccia e la stufa a pellet, mancano solo il parquet, il rivestimento della cucina e dei bagni, la pavimentazione del terrazzo, la cameretta della nana, gli split, i caloriferi, il tavolo del salotto, le sedie, il divano, i vasi, le piante, le tende, la lavastoviglie, l'armadio in corridoio, la tv, e l'asse per tirare la pasta.
siamo a buon punto, no????!?!!?!

100 gr farina farro biologica
70 gr farina riso biologica
40 gr zucchero di canna bronsugar muscovado distribuito da d & c
1 uovo
1 punta di cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico sale
60 gr burro
confettura extra di sambuco e lamponi albergian
latte fresco
zucchero a velo al limone

mettere nella planetaria le farine con lo zucchero, il sale e il lievito e mescolare.
aggiungere l'uovo e il burro ammorbidito ed lavorare con il gancio fino compattare l'impasto.
se necessario aggiungere qualche cucchiaio di latte freddo.
togliere e continuare ad impastare con le mani fino a formare una palla.

 ricoprire con la pellicola e lasciar riposare in frigo per un'ora circa.
stendere l'impasto con il mattarello e formare i biscotti con gli stampini.

 mettere al centro un cucchiaino scarso di confettura di sambuco e lamponi

chiudere con un altro biscotto ed infornare a 170° per circa 20/25 minuti.
togliere dal forno, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo aiutandosi con un colino a maglia fitta.

porcellane green gate

come avevo anticipato sono brutterrimi, ma il sapore era ottimo.
sarà per l'ingrediente segreto.....

perfetto per una pausa relax a metà mattina

solo un assaggino del nostro nuovo nido........

cosa ne pensate?

io ho visto questo bel terrazzone e non ho capito più niente.....

ciao, buona giornata pasticcioni!