zuppa di riso, carote e legumi allo zenzero

post più veloce del solito: giornata urenda, mal di testa e balle girate, ogni tanto capita ma dev'essere anche il tempo.
ieri giornata meravigliosa, cielo terso, sole splendente e tepore primaverile, oggi cappa novembrina, freddo becco e tira pure vento.
ho messo a posto casa, arrancato 10 minuti sul tapis roulant e subito mollato il colpo, ho cucinato per stasera che faremo tardi con la piscina (ci mancava quella per completare l'opera del buonumore!!), fatto le foto, ora pubblico al volo e poi sapete cosa faccio: vado a sdraiarmi, una cosa che non faccio mai!
il bello è che un sacco di gente pensa che essendo a casa si abbiano mille occasioni per spalmarsi sul divano a leggere, dormicchiare o intontirsi di tv... ma quando mai???!?!!

per 3 persone

250 gr selezione di riso e legumi misti zuppah melandri gaudenzio
3 carote bio grandi
1 cipolla dorata grande
3 cucchiai olio extra vergine di oliva allo zenzero marina colonna
brodo vegetale
1 pezzetto crosta di parmigiano reggiano

lavare e mondare le carote, tagliarle a rondelle e far saltare con l'olio e la cipolla a pezzetti.

lavare bene riso e legumi e metterli nella pentola, mescolando ed allungando al bisogno con il brodo vegetale per circa mezzora.
aggiungere la crosta di formaggio tagliata a pezzetti piccoli

e continuare a cuocere aggiungendo brodo per un'altra mezzora circa.
verso la fine scegliete se preferite una sorta di minestra o un risottone asciutto e regolatevi con il brodo.
impiattare e finire a piacere con olio allo zenzero crudo.

tessuti green gate

ciao, buona giornata, se possibile!
poi vi faccio sapere se la nanetta, traslocata con entusiasmo nella vasca grande, si è staccata dal maestro o gli le è stata ancorata addosso come una patella per tutta la lezione.....
:-)