carbonara integrale di asparagina e noci macadamia

se parlo oggi vi faccio il saltare il coperchio, per non dire girare le balle che magari leggono anche i minorenni (sta casa mi sta facendo passare la poca voglia che avevo di andar via da qui...... no dai, diciamo la verità, mi è già passata del tutto!), quindi mi limiterò a lasciare questa bella ricetta che per le mie papille è stata una sorpresa.
io vado matta per le noci macadamia, ne mangerei latte intere se non fossi già ad un passo dal bypass gastrico: potrei sempre farmelo regalare per il mio compleanno no? ormai la luisa l'ho comprata con quel che ho risparmiato smettendo di fumare, i soldi per il portafogli li ho già raggranellati, resta da formulare un altro desiderio. o no??
ho aperto la confezione e sgranocchiando pensavo a come potevo usarli in un piatto goloso ma molto salutare.
ho abbandonato divano e lattina di noci, mi sono trascinata al frigorifero, l'ho aperto, ho guardato che cosa offriva e....  et voilà, ecco il pasticcio di oggi!


per 2 persone affamate

180 gr mafalde integrali
250 gr asparagina
1 dozzina di noci macadamia nut club distribuite da d & c
2 tuorli d'uovo
3/4 cucchiai pecorini romano  grattugiato
2 tavolette burro di cacao venchi

lavare gli asparagi e farli cuocere a vapore per 10/15 minuti.
tagliarli a pezzettini conservando alcune punte e far saltare il tutto in una pentola capiente, tipo wok, con il burro di cacao e le noci spezzate molto grossolanamente, fino a che la verdura non si ammorbidisce.
al bisogno allungare con un pochino di acqua.

far cuocere la pasta in acqua salata e scolare un attimo prima che sia cotta.
versare nella pentola con gli asparagi, aggiungere i tuorli e far saltare un inuto a fuoco basso, mescolando e spolverando con il pecorino romano grattugiato.

tessuti green gate

forchetta green gate

se volete rendere il piatto ancora più goloso (e calorico), guarnire con noci macadamia intere e scaglie di pecorino romano.
ottima anche fredda.

e, dietro gentile richiesta (di mia figlia), ecco a voi, ladies and gentlemen.....
ta daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

produzione industriale dei sablés al fior di sale, questa volta a forma di delfino scelta dal mio amore, e personalizzati con una parte dello stampino brigitte keks

che trovate in comodissima vendita online sul sito della coltelleria collini, che svaligerei se solo avessi il posto dove mettere le cose....

latte per biscotti green gate

talmente belli e buoni che.....

ciao pasticcioni, comportatevi bene e non datemi preoccupazioni, eh!!