io amo la cottura a vapore.
ma di solito uso la mia wok, e per gli spinaci proprio non si può fare.
quindi quelli li faccio bollire in acqua.
ma non vorrai mica che l'acqua poi la butto?? con tutto quello che ci è rimasto dentro!!!
ecco che cosa ci faccio, invece che lasciarla andare mentre li scolo la conservo e il giorno dopo ci faccio uno splendido risottino pieno di sapore e di salute.
lo sento sai, che stai dicendo "chissenefrega"?!!??!
ma qualcosa devo pur scrivere per introdurre la ricetta, e poi qui è la cucina di casa mia e ci scrivo un pò quello che mi pare!
o no?!?!????
per 2 persone
170 gr riso acquerello
1 scalogno
acqua di cottura degli spinaci qb
1/2 dado vegetale
olio extra vergine di oliva bio
1 noce burro
50/60 gr briè morbido
1/4 bicchiere vino bianco secco
far dorare la cipolla nell'olio, tostare il riso e sfumare con il vino bianco.
allungare aggiungendo poca alla volta l'acqua di cottura degli spinaci, fino a portare il riso a cottura.
mantecare con una noce di burro, lasciando il riso a riposare per un minuto, la pentola coperta con un panno.
impiattare utilizzando un coppapasta, ricoprire con il formaggio tagliato a pezzettini e servire subito.
mescolare quando è ancora ben caldo per far sciogliere il formaggio.
il nostro pranzo, con un riso da urlo!
buon fine settimana, baci
Ideona davvero... Complimenti! Non ci avevo mai pensato ad usare l'acqua degli spinaci per il risotto!
RispondiEliminaVale
Posso solo immaginare quanto sia buono questo risotto...sembra delizioso! Buon weekend e a presto, Mary
RispondiEliminaCiao, ma sai che hai proprio ragione, non avevamo mai pensato di utilizzare l'acqua di cottura delle verdure per preparare il risotto, permette di mantenerne tutto il sapore. Al prossimo ce lo ricordiamo sicuramente.
RispondiEliminaBuonissima anche l'aggiunta del brie solo alla fine...il tocco di gusto che ci sta.
baci baci
Eilà bella donna! Come va? In cucina alla grande vedo, non serve che mi rispondi ;-) Un giorno mi vedrai arrivare a casa tua a reclamare un pranzetto hhihih Ti mando un abbraccio forte!! A presto!
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