vellutata di fagiolini allo zenzero e formaggio di capra

buongiorno e buon fine settimana a tutti!!
qui splende il sole, è una giornata bellissima, e io la passerò in casa a soffiare il naso e succhiare caramelle per il mal di gola.
ieri ho voluto camminare lo stesso nonostante i primi sentori, ed è giusto che io oggi sia intasata come lo scarico del lavandino della stazione centrale.
ho voluto poi portare la piccola indemoniata alla prova di giocodanza con la sua amichetta sofia e la mia amicotta filly: serve dire quanto si sono divertite? (le nane eh, mica la filly che ha gli anni del dattero quasi quanto me!)
e quanto hanno sudato, nell'attesa dell'inizio della "lezione", saltando come ossesse sui gonfiabili? quindi le abbiamo iscritte, e di venerdi da ora in poi babydance alla ludoteca!!!!
poi siamo tornate a casa, ho preparato la cena per le mie didole e il papi, e ho stirato fino alle 23.30.
dormito boccheggiando, con i piedini della mia nanetta nelle costole visto che abbiamo deciso di farla dormire in mezzo a noi nella speranza, felicemente realizzata, che dormisse un pochino di più.
mi sono alzata un pò a pezzi, ma dopo un cornetto caldo e un ginseng mi sono ripresa e non sto poi così male.
quindi ho deciso che mi dedicherò ai dolci, visto che lunedi (quale lunedi? di che mese? di che anno? di che secolo????) sarò a dieta!
allora ricetta light per controbilanciare la botta che è in preparazione.


per 3 persone

500 gr fagiolini teneri
1 cucchiaino dado vegetale granulare
3 bicchieri acqua circa
60 gr panna leggera
olio extra vergine di oliva allo zenzero marina colonna
90 gr formaggio di capra stagionato

lavare, mondare i fagiolini e farli bollire in pochissima acqua non salata per una ventina di minuti.
frullarli con il minipimer, aggiungere il brodo granulare, la panna e lasciar cuocere per un paio di minuti mescolando.
servire la vellutata con un filo di olio allo zenzero a crudo e con il formaggio tagliato a scaglie.

io l'ho preparata per ieri sera, rubandone un paio di mestoli per fare le foto oggi con la luce, e con questa scusa mi sono fatta volentieri il bis!
leggerissima, sana, veloce e molto particolare grazie all'olio allo zenzero e al formaggio saporito.
arriva il freddo e sto cercando di preparare piatti caldi ricchi di verdure, dietetici ma intriganti...
questo esperimento è perfettamente riuscito!
grazie al contadino che ci ha regalato questi fagiolini dell'orto: mamma che buoni!!!!!

tessuti green gate

e anche oggi fiori, in casa mia non mancano mai: questi me li ha portati la mia mutti meravigliosa.

ciao, al prossimo pasticcio, e comportatevi bene!!!!