pane dolce al te verde, stevia e semi di lino

per prima cosa chiedo scusa a chi il pane lo fa su serio perchè potrebbe sentirsi offeso da questa ricetta.
io non so panificare, sogno la notte di sapere rinfrescare ed amare il lievito madre, ma ho lo stesse possibilità di successo che se mi candidassi alla presidenza degli stati uniti.
partiamo dal presupposto, da non dimenticare mai, che io non sono una cuoca ma una mamma pasticciona e divertiamoci ad osare con i sapori.
io naturalmente vi propongo solo gli esperimenti venuti bene, e questo devo dire che mi ha molto stupito.
nasce dalla voglia di preparare qualcosa per le mie colazioni (arrivo alla tenera età di quarantacinque anni ad imparare a fare colazione, fino a poco più di due mesi fa per me il risveglio era un espresso e una sigaretta!), qualcosa di dolce, morbido e con meno calorie dei deliziosi croissant di sfoglia che si pappa mia figlia con un bibe di latte.
alla mattina immaginateci tutte e due in pigiama sul divano, io con una spremuta di pompelmo e il mio pane, poi un caffe, poi mi infilo la corazza di neoprene che sa ancora un pochino di petrolio, su i fuseaux e le scarpe da corsa, e via all'asilo con la mia amica paola e rispettiva pargolanza.
che immagine aulica ed elegante......
passiamo alla ricetta, che è meglio: in preda a mania salutista e dietetica esce sto panozzo niente male.
non nego però che il cornetto di sfoglia caldo di mia figlia sia molto meglio!!!!
per 1 pagnotta

150 gr farina manitoba
150 gr farina 00
1/2 cubetto lievito fresco
7 gr misura stevia distribuita da d & c
10 gr zucchero
50 gr olio di riso
1/2 tazza tipo mug di te verde concentrato (2 bustine)
1 pizzico sale
latte
1 manciata semi di lino biologici melandri gaudenzio

setacciare le farine nella planetaria e versare a filo il lievito precedentemente sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
aggiungere il sale, gli zuccheri e l'olio lasciando impastare con il gancio per qualche minuto.
finire versando il te poco alla volta, fino ad ottenere una palla elastica e morbida.

dare la forma desiderata, appoggiare sulla leccarda ricoperta di cartaforno, coprire con la pellicola e riporre nel forno spento e chiuso, con la sola lucina.
lasciar lievitare per almeno un'ora.
spennellare con un pò di latte, cospargere di semi di lino ed infornare a 180° circa per 25/30 minuti, fino a che la superficie viene ben dorata.

tessuti green gate

io l'ho tagliato a fette e congelato, ogni mattina ne tolgo una, tre minuti nel forno......

un consiglio, che seguirò anch'io la prossima volta: i semi di lino anche nell'impasto, ci stanno davvero bene, e fanno bene all'intestino.
soffice, profumato, aromatico grazie al te verde e alla stevia, pochissime calorie se non i 10 (e dico 10!!) grammi di zucchero e l'olio di riso.... cosa vogliamo di più?
la nutella che sbrodola dal paninoooooooooo!!!!!!
ciao buona settimana e mi raccomando, comportatevi bene..... ma non troppo se no è noioso!