risotto al caprino e melagrana

niente da fare, zerinol, aerosol, acqua ipertonica e spray per la gola: non guarisco, e le notti passano tossendo come un fumatore di ottant'anni, soffiando il naso come una trombone, leggendo un romanzo che presto volerà dalla finestra perchè mi annoia e ci sono troppi bei libri per perdere tempo con una ciofeca, bevendo latte freddo per dar sollievo alla gola, e scusandomi con i miei amori per il disturbo.
tutto tranne che dormire.
non esco se non per accompagnare la topa nei suoi impegni sociali, mondani e sportivi, e mi consolo cucinando, leggendo, guardando la tv senza prestarci troppa attenzione e coccolandomi sotto la copertina.
sono una straccetto.
del resto a  quest'età nemmeno quando sto bene sono un fuoco di artificio!!
ecco un'altra ricetta di questa settimana malaticcia:

per 3 persone

250 gr riso acquerello
1 scalogno
1 melagrana grossa ben matura
120 gr caprino fresco light
1/2 bicchiere vino bianco secco
250 ml latte scremato
brodo vegetale
3 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
olio extra vergine di oliva biologico
1 noce burro

tagliare a metà la melagrana, estrarre qualche chicco integro per decorare i piatti e spremere le due metà con uno spremiagrumi manuale.
tagliare a rondelle lo scalogno e farlo appassire nell'olio e burro.
aggiungere il riso e farlo tostare sfumando poi con il vino bianco.
procedere con la cottura per il tempo indicato, allungando con il brodo fino a meà cottura circa.
da quel momento allungare con il latte, incorporare il caprino mescolando sempre, e in ultimo aggiungere il succo di melagrana, tenendone qualche cucchiaio da versare sopra al riso prima di servire.
quando il risotto ha raggiunto la cottura e una consistenza morbida e cremosa, impiattare, decorare con qualche chicco (non troppi perchè i semini sono un pò fastidiosi), un pochino di succo e un cucchiaio mi parmigiano grattugiato.

tessuti green gate

anche intasata non vi dico quanto mi è piaciuto!!!!! 

ciao amici, fate i bravi, passate un bel fine settimana al caldino, dai che arriva il freddo e si sta bene a casa.....