cheesecake all'amaretto e sciroppo d'acero.... auguri filly e auguri moremio!!!!!!!!!!!!

non è andata nemmeno questa volta: vedere la mia piccola in lacrime a bordo piscina, che allungava le braccia verso di me mi faceva venir voglia di scavalcare il muro e correre a prenderla, stringerla a me tutta bagnata e dirle "va tutto bene, amore mio, andiamo a casa...."
non ho potuto, ma ho fatto in modo che si cercasse una soluzione diversa: le hanno cambiato istruttore, anche se non erano d'accordo, e lei ha subito smesso di piangere e ha fatto il girotondo con gli altri bambini.
ormai mancava poco alla fine della lezione e la luna era ormai rovesciata, quindi non l'ho potuta vedere serena e felice come l'ho sempre vista nell'acqua.
abbiamo poi deciso, con il responsabile, di affidarla da subito a quest'ultimo istruttore, la prossima volta, e vedere come va per decidere i passi successivi.
io so solo che non la voglio più vedere così.
in compenso si è portata a casa catarro e febbre, e adesso sono due giorni che mi fa compagnia in casa, e io adoro averla fra i piedi, anche se questo significa non andare a correre, rimandare gli impegni e non avere tempo per me!
vi lascio con la bomba calorica promessa l'ultima volta, che è molto piaciuta alla mia amica filly che oggi compie...... ventitre o trentatre anni.... non mi ricordo....
auguri stelassa mia!!!!!!!
e auguri, moremio, per il nostro anniversario... sono tanti, ma non ancora troppi, per me.... ti amo!

per una teglia di 26 cm di diametro

per la base:
300 gr biscotti digestive
100 gr amaretti in gocce
75 gr sciroppo d'acero

per il primo strato:
3 uova grandi
100 gr zucchero
320 gr philadelphia


per il secondo strato:
400 gr panna acida
100 gr zucchero

per la decorazione:
100 gr amaretti in gocce
50 gr meringhe in gocce
sciroppo d'acero

per la base sbriciolare finemente i biscotti e gli amaretti con un mixer.

far sciogliere il burro, versare i biscotti polverizzati e mescolare, aggiungendo a filo lo sciroppo d'acero.
versare il composto in una teglia con cerniera foderata con della cartaforno bagnata e ben strizzata.
formare una base compatta con l'aiuto di un cucchiaio di legno o delle dita.
mettere in frigo, coperto, per circa mezzora.
per il primo stato montare le uova con lo zucchero ed incorporare piano piano il philadelphia fino ad ottenere una crema omogenea.
versare sulla base di biscotti raffreddata ed infornare a 170° per 30/35 minuti.
lasciar raffreddare.

mescolare la panna acida allo zucchero utilizzando una frusta.

stendere sulla torta ormai fredda con l'aiuto di una spatola, ed infornare nuovamente, alla stessa temperatura, per una decina di minuti ciirca.

lasciar raffreddare bene e guarnire con amaretti e meringhe.

tessuti e porcellane green gate

servire con sciroppo d'acero a piacere.

per farmi perdonare della botta iperglicemica ed ipercolesterolitica vi lascio queste rose bellissime, che mi sono allegramente regalata io perchè non ho resistito al colore.
non le dedico alla mia amica perchè non ama i fiori.. donna anomala anche in questo!!!