crema di liquore al cioccolato e liquirizia

tò che novità, è venerdi!
e allora sciambola, diamoci all'alcool che tanto poi siamo a casa in relax.
a dire il vero questa abitudine di un goccetto di crema golosa nel caffè non so fino a che punto sia edificante.... calorie supplementari e indurimento delle arterie, che già ci mettono del loro e proprio non servirebbe spronarle al degrado.
comunque è divertente preparare questi liquori, facile, creativo, veloce, poco impegnativo: poi sono sono apprezzati da tutti, non troppo forti, sono vere e proprie coccole golose.
adesso vorrei provare con quello al caffè, al cioccolato bianco e chissà cos'altro verrà fuori....
per il momento gustiamoci questo, davvero particolare con l'aggiunta di magica polvere di liquirizia, mentre di là borbotta il ragù per le lasagne e i crauti rilasciano il tipico sentore misto a pancetta.
spalanchiamo i vetri nonostante il freddo, prima di rimanerci secchi!

per 600 ml circa

190 gr cioccolato extra fondente 56% venchi
250 gr panna fresca
200 gr latte
40 gr zucchero di canna
2 cucchiaini liquirizia in polvere amarelli
50 ml alcool a 95°

versione bimby: tagliare il cioccolato a coltello, metterlo nel boccale e aggiungere panna, tutti gli altri ingredienti tranne l'alcool.
far sciogliere il tutto a 90°, vel.2 per 3 minuti, poi altri 3 minuti a vel. 4.
far raffreddare nel boccale.
una volta freddo aggiungere l'alcool e azionare a vel 4 per 30 secondi, senza temperatura.
versare in bottiglia ermetica e conservare in frigo qualche giorno prima di servire.

altrettanto semplice è la versione senza bimby; in un pentolino antiaderente far sciogliere perfettamente tutti gli ingredienti tranne l'alcool, mescolando continuamente.
lasciar raffreddare prima di aggiungere l'alcool e mescolare velocemente con una frusta per circa 30 secondi.
imbottigliare in bottiglia ermetica e conservare in frigo, per un goloso momento di relax, in compagnia del vostro libro preferito.....

....o di "lavoro"....

e una volta finito, per pulire la bottiglia prima di metterla in lavastoviglie, versateci una tazza di caffè bollente e agitate.

questo è uno dei miei romanzi preferiti.....

ed.neri pozza

...non tanto per la trama, che non ha certo bisogno di presentazioni, ma per come questa scrittrice magica riesca a portarmi indietro nel tempo e a farmi vedere le ombre, a farmi sentire i rumori nel silenzio della mia camera da letto, a farmi tremare mentre griet aspetta che le si buchino le orecchie, a farmi sentire la polvere di colore sotto ai polpastrelli....
sguardi descritti così intensamente da farmi trattenere il fiato, capacità di portarmi per mano attraverso la storia e i sentimenti, di farmi amare i suoi personaggi come se facessero parte della mia vita, tracy chevalier resta per me una vera artista dell'emozione.
buon fine settimana, nei prossimi giorni ci sarò poco o niente perchè si gli impegni si susseguono e tempo per me ne resta ben poco.
fate i bravi, nel frattempo.....

liquore alla crema di pistacchio

che tempo demmerda, umidità e nebbia che sembra il 2 di novembre....
impasto biscotti per illuminare la giornata, profumare la casa e far felici i bambini, poi magari mi tappo all'ikea con la mia amica  a cercare una piccola cassapanca per dimezzare le madonne che i miei ospiti tirano sul pianerottolo.
si, perchè io sono una di quelle che ti devi togliere le scarpe prima di entrare in casa, non puoi nemmeno superare lo zerbino a meno che tu riesca a camminare a 10 centimetri da terra.
fuori dalla porta ho un simpatico sacchetto di pannolenci pieno di ciabatte colorate di tutte le misure.
non penserai mica di calpestare la mia resina con le suole con le quali magari tre giorni fa hai schiacciato una cacca di cane, con cui spappoli insetti senza nemmeno rendertene conto, con cui attraversi l'aiuola impantanata per correre a prendere l'autobus, suole nelle quali ti è magari rimasto incastrato un microscopico sassolino che mi graffia la spatolatura,???
ecchessei scemo???
e poi qui da noi le ciabatte passano più tempo davanti alle finestre o sotto il divano che ai nostri piedi, qui si gira a piedi nudi che fa tanto bene.
e ci si rotola per terra ballando la sigla dei big time rush, capelli dappertutto come il mocio vileda di rapunzel.
quindi non è igienico.
questo significa che se ti va ti togli le scarpe e giri a piedi nudi anche tu, se non ti va ti do in dotazione un'ampia scelta di ciabatte della tua misura e nuances in tinta con il tuo abbigliamento, e se non ti va neanche quello stai a casa tua che siamo contenti tutti.
e quando chi si deve togliere le scarpe inizia ad avere una certa (io per prima) capita che barcolli aggrappandosi allo stipite della porta, che poi se casca mi tocca pure pagarlo per nuovo.
quindi vai di cassapanca, per la gioia dell'omino delle pulizie che così deve spostare pure quella per passare il pavimento, e cambiatevi le scarpe con tutta comodità.
se preferite tenerle, restate fuori seduti che vi porto un caffè e un liquorino....

per circa 500 ml di liquore

140 gr crema di pistacchio
140 ml latte parzialmente scremato
130 ml panna fresca liquida
50 gr zucchero di canna
50 gr alcool 95°

mettere tutti gli ingredienti tranne l'alcool nel boccale e azionare a 90° vel. 3 per circa 13 minuti.
togliere il boccale e lasciar raffreddare completamente.
aggiungere l'alcool e mescolare per 30 sec. vel. 4 senza temperatura.
versare nella bottiglia, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigo per qualche giorno prima di servire.
più facile di così!

tant'è che mi sono già ripromessa di fare altri esperimenti, tipo cioccolato e liquirizia, pistacchi secchi, caffè, zabaione..... alla peggio mi rivolgerò agli alcolisti anonimi!

comunque un goccino nel mio amato nespresso, qualche pagina di un buon libro, mezzoretta sotto ad una copertina calda.... basta poco per svoltare la giornata.

oggi vi propongo questo titolo: fannie flagg è adorabile, ci regala letture delicate e piene di allegria, ricche personaggi strambi ai quali non ci si può non affezionare.
la flagg ci tiene la mano fra le stradine di elmwood springs, una cittadina molto pittoresca, dove tutti si conoscono e tutti si amano alla loro maniera, ci cattura con storie bizzarre raccontate con una credibilità che finiscono per sembrare normali quotidianità.
in ogni romanzo c'è un personaggio, di norma una donna, che ti resta sotto la pelle per la sua particolarità, la sua forza, la sua stramberia.
se vi va di accompagnare dena nella sua avventura, questo libro vi aspetta.
io non me ne sono persa uno!

liquore alla nocciolata

ormai è da tempo che la classica crema di cioccolato non si vede più sulle mie mensole: il boicottaggio è iniziato quando ho sentito quant'è dannoso l'olio di palma.
poi mi sono documentata un pò, ho visto immagini raccapriccianti di foreste e faune devastate per la produzione di questo ingrediente così diffuso perchè esageratamente economico e molto versatile, e la mia è diventata una battaglia personale.
adesso fare la spesa è come andare in biblioteca, si leggono etichette in maniera accurata ed ossessiva, e si eliminano tutti quei prodotti che lo contengono.
un'odissea: per riuscire ad evitare l'olio di palma e fare una una spesa completa ci vuole una giornata.
comunque ci sto riuscendo, non è una cosa impossibile se si ha un pò di tempo a disposizione.
per la cioccolata ormai ho risolto, niente olio di palma ed ingredienti completamente bio, gusto eccellente, soprattutto nella versione senza latte che spero di trovare spesso sugli scaffali del mio supermercato: la nocciolata rigoni.
concludo questa settimana sincopata con un liquore goloso che scalda il cuore, e che può essere una bella idea home- made, velocissima da realizzare, per un regalo o per chiudere i pranzi delle feste.

per meno di 500 ml di liquore

100 ml panna liquida
160 gr nocciolata biologica rigoni di asiago
150 ml latte parzialmente scremato
20 gr zucchero
40 gr alcol 95°

la versione più comoda è usando il bimby: basta mettere nocciolata, latte, panna e zucchero nel boccale e cuocere a 90°, vel.3 o 4 per circa un quarto d'ora.
lasciar raffreddare il composto bel boccale, poi aggiungere l'alcol, mescolare a vel 3 per una decina di secondi e versare in bottiglia.
chiudere bene e consumare dopo un paio di giorni.

altrettanto semplice però è per chi non ha questo aiuto in cucina.
mettere latte, nocciolata, zucchero e panna in un pentolino con i bordi alti e lasciar sobbollire, a fuoco medio basso, per una decina di minuti, mescolando continuamente.
lasciar raffreddare poi versare l'alcol e mescolare per un pò a fuoco spento.
versare in bottiglia e chiudere.

ci sono mille versioni in rete, di questo liquore, la mia è solo la milleunesima ed è modificata a mio gusto: un pò meno alcol, meno zucchero e una cucchiaiata di nocciolata in più.
poi il procedimento è talmente semplice che non è che possa variare più di tanto....

divano, copertina, un bel film o meglio ancora un libro, e sorseggiare con moderazione in buona compagnia.