mercoledì 29 febbraio 2012

vellutata di coste e patate con grano saraceno e ricotta salata


sono diabolica!
persevero con questa cucina leggera, nonostante non stia perdendo nemmeno un microgrammo.
faniente, mi sento bene lo stesso, mi piace l'idea di cucinare cose sane, che siano allo stesso tempo buone e gustose.
certo niente a che vedere con una pasta al gorgonzola e noci, ma è buona davvero, credetemi!

per 3 persone

1 cespo di coste
2 patate piccole
150 gr grano saraceno decorticato biologico melandri gaudenzio
1/2 dado vegetale
olio extra vergine di oliva
90 gr ricotta salata
4 cucchiai di panna leggera
latte (per una versione ancora più light usare solo latte e niente panna)



fare lessare le coste e le patate tagliate a pezzetti in poca acqua con la metà del dado (l'acqua deve appena ricoprire le verdure).
lavare il grano, farlo asciugare e tostare qualche minuto in una padella senza condimento.
farlo poi bollire in acqua leggermente salata per circa venti minuti.
quando le verdure sono cotte frullarle con il minipimer, allungare il passato con la panna e il latte fino ad ottenere una consistenza un pò più liquida di una vellutata.
aggiungere il grano e proseguire sul fuoco per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto: in questo modo la zuppa diventerà più densa con la cottura del grano.


impiattare, sbriciolare un pò di ricotta salata, e guarnire a piacere finendo con un filo di olio a crudo.


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22 commenti:

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    1. grazie. e ha poche calorie, il che non guasta, talvolta...

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  2. Una vera delizia !!!! Beata te che l'hai mangiata !!!

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  3. Questa tua vellutata mi intriga parecchio.

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    1. ma ciao dani, quanto tempo!!!!!
      come stai?
      devo dedicare una mezza giornata ad un giro fatto bene sui miei blog preferiti... 'pettami!!!!

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  4. Quanto mi piacciono le vellutate e questa è favolosaaaaa!!baci,imma

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    1. ciao imma, che bello trovarti qui!!!
      grazie, sei gentile....
      un bacio

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  5. non ci credo che non stai perdendo nemmeno un grammo!!!!! carina questa zuppa...solo carina xke le coste nn le amo un granché...cioé non le cucinerei mai da me...certo se fossi la mia mamma che mi prepara questo bel piatto di certo farei un po di scenate tipo mmmm mammmi lo sai che le coste nn mi piacciono...però poi lo mangerei eh ...mmmm grazie mammi :) ahahahahah un bacione cara!

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    1. neanche un migrogrammo, giuro!!
      vabbè dai, te la faccio con gli spinaci?
      ciao gioia, ti mando tanti bacetti

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  6. ps. se alla violetta piacciono i cupcakes e le fate/principesse falle vedere le mie fairycakes di oggi...sono ali da fata :)

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    1. no, non le piacciono, ma dopo vado a vedermeli io!!!

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  7. molto, ma MOLTO bella questa zuppina, piatti che mi piacciono troppo!
    Sai, ho visto in giro un libro che mi è parso imperdibile per chi, come noi, ogni tanto fa la guerra con la bilancia, il titolo non lo ricordo, lo scrittore è Raffaele Morelli (è molto famoso, in rete credo si possa trovare anche il titolo). Lo prendererò, in un attimo sarà estate e mi devo dar da fare :)

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    1. non l'ho visto, cinzia, ma conosco bene il tizio e non lo digerisco.
      mi irrita il suo modo di fare, poi sarà senz'altro il top nel suo campo, ma non riuscirei a non vedermelo davanti... è come i libri di bevilacqua.. di pelle non mi va e non riesco a leggerli... magari mi perdo er mejo della letteratura italiana, ma non ci posso far niente...
      e poi per far dimagrire me non basta morelli, ci vuole la madonna di lourdes..
      un bacio

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  8. a me piace! :D sto cercando il grano saraceno! dove lo trovi? al super? ottima vellutata!

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    1. me l'hanno mandato per provarlo, io lo conoscevo solo sotto forma di farina a pasta già fatta, non avevo mai visto i chicci interi.. sono buonissimi!|

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  9. Anche io ne ho postata una ahahha!!! Ma che buona anche la tua! DA PROVAREEEE! Baci!

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    1. doamni mi prendo un pò di tempo e vengo a vedere la tua!!
      ciao, buona serata!

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  10. sempre bravissima se vuoi da me c'è un pensierino per te

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    1. l'ho visto al volo... troppo carina, grazie!!!!
      spero di trovare il tempo per postarlo...
      io non so, non riesco più a far niente, e pensa che mi ero rirpomessa di ricominciare con un pò di ginnastica, ma la cyclette è ancora lì travestita da attaccapanni!

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  11. Passeggiando in un blog che non conoscevo ho pensato a te, a questa tua ricetta e alla nostra chiaccherata su di noi food blogger e le diete così lontane!!! Guarda che carino questo contest?? http://blog.giallozafferano.it/vickyart/basta-lunedi-dieta/
    Si chiama "Basta! Lunedì dieta!!!"
    Proverò a pensare ad una ricetta light...ma di solito non mi trovo molto ispirata!!!!!hihihihi

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    1. anch'io sono molto più calorica, di solito... ho partecipato con un'altra ricetta e a questa non avevo pensato... se riesco inserisco il banner..
      grazie!
      un abbraccio, a presto, spero!

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!