martedì 10 marzo 2015

risotto alle fragole e briè con glassa di aceto balsamico


guarita la piccola, naturalmente mi ammalo io.
prerogativa dei bambini è passare alle mamme qualsivoglia tipo di batterio, virus e fastidio in genere.
sarà il cordone ombelicale, sarà che stanno attaccati alle cosce come patelle allo scoglio, fatto sta che puntualmente guarita una si ammala l'altra.
e per fortuna non in contemporanea, altrimenti si ci sarebbe da ridere.
quindi ricetta al volo, pastiglia e copertina.

per 3 persone

250 gr riso  acquerello
una decina di fragole
60 gr brie
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
1 noce burro
brodo vegetale
latte
glassa all 'aceto balsamico di modena IGP  monari federzoni
1/2 bicchiere vino bianco secco


mondare lo scalogno e tagliarlo a rondelle sottili, dorare con un paio di cucchiai di olio e la noce di burro.
versare il riso, tostarlo e sfumare con il vino.
una volta evaporato allungare al bisogno con brodo vegetale.
a meta cottura aggiungere metà delle fragole a rondelle e il brie a dadini e continuare ad allungare con il latte.


a 5 minuti da fine cottura aggiungere il resto delle fragole sempre un rondelle, tenendone 3 intere per guarnire i piatti.

risottiera in ghisa diam 24 le creuset

impiattare e guarnire con la glassa di aceto balsamico a piacere.





buona settimana, e ci vediamo presto!!

8 commenti:

  1. Ciao! Mette proprio voglia di primavera questo bel riso!! morbido grazie al formaggio e fresco grazie alla frutta...ottimo :)

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    1. è diventato un must... e la stagione delle fragole non è ancora inziata! 2 baci

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  2. mi inviti? questa la rubo in toto, adoro il risotto alle fragole, adoro l'aceto balsamico, la ricetta è già segnata!

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    1. mi fai sapere dauly se ti è piaciuto?? un abbraccio a te e alla topina!

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  3. PRESTO TU GUARISCA PRESTO, SUCCEDE A TUTTI COSI'!!!!!RICORDATI DI MANDARMELO AL MIO CONTEST "REGALAMI UN RISOTTO", HAI TEMPO FINO AL 12 MARZO, TI ASPETTO!!!!BACI SABRY

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    1. non ho fatto in tempoooooo..... uffffff...... :-(

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  4. Stessa storia che si ripete a casa mia. Anzi, quest'anno ho avuto l'influenza in contemporanea con i due pargoli. Che tragedia guarda.
    Spero ora tutto bene, stare malati con dei bambini piccoli è davvero dura.
    Questo risotto è favoloso, mi piace molto la presentazione e quell'aspetto cremoso. Ma sai che alle fragole non l'ho mai fatto? Mi riprometto ogni anno di provarci.
    Baci.

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    1. e il bello è che non passa!!!! sono un rottame! un bacino alla creatura, e grazie di essere passata!

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!