venerdì 13 marzo 2015

zuppa di legumi e cereali con crema di zucca all'erba cipollina con ricotta salata


tutti mi dicono che quest'influenza dura due settimane.
io ne ho fatta una e, se mi è permesso dirlo, ne ho già strapiene le balle.
per fortuna la piccola è guarita, la nonna arranca ma ce la sta facendo, e il papi regge.
io passo le giornate sommersa da fazzoletti di carta, cercando di non lasciare che la casa si trasformi in una discarica, provando a leggere qualche pagina di un bel libro, fra profumi balsamici piacevoli ma poco efficaci al fine di stappare il naso,e cucinando cose che non riesco ad apprezzare a causa di gusto ed olfatto praticamente in letargo.
questa zuppa invece me la sono gustata, era morbida ed avvolgente come una coperta di cachemire, ricca di sapori ma povera di grassi.
ora vado a rinfrescare la lina e più tardi impasto. che mi rilassa.

per 3/4 persone

200 gr fantasia di legumi e cereali cibon di melandri gaudenzio
500 gr zucca a cubetti
1 scalogno
brodo vegetale qb
2 cucchiaio erba cipollina essiccata
ricotta salata grattugiata
crostini (per me all'erba cipollina)
olio extra vergine di oliva bio

cuocere la zucca e lo scalogno in abbondante brodo vegetale.
frullare il tutto.
aggiungere i legumi e i cereali precedentemente lavati e lasciar cuocere a fuoco medio per un'oretta, aggiungendo brodo al bisogno.
verso fine cottura aggiungere l'erba cipollina.
servire con ricotta salata, altra erba cipollina, crostini a piacere e un filo di olio a crudo.

tovaglia  e tazza green gate



buon fine settimana, noi abbiamo in programma una visione di gruppo di frozen in 3d..... fila di bambini sul divano che guardano il film sgranocchiando patatine.
metto in carica l'aspirapolvere.......

6 commenti:

  1. purtroppo quest'anno l'influnza è stata proprio micidiale però sembra che la primavera stia arrivando e finalmente se la porterà via, resisti!
    Questa zuppa è una vera delizia!
    baci e buon wek end
    Alice

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    1. e adesso ce n'è un'altra.... quando non si sta bene si ha voglia doppia di queste cose. tu come stai alice? che piacere trovarti qui..... un bacio

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  2. non ti dico nulla che già sai...qua sto abbondantemente da cani, ma tant'è...che comunque si fa, si cucina, si stira, etc...
    ottima questa vellutata super coccolosa, ne avrei bisogno una vagonata!

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    1. di questa non ce n'è più ma se vieni c'è l'altra... oh simomia, quanto mi dispiace.... ti coccolo un pò con il pensiero, so che non stai per niente meglio..... <3

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  3. Wow che idea ricca questa zuppa! molto particolare e invernale!

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    1. a me piace ingolosirle un pò! 2 baci

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!