vellutata di ceci neri al sesamo e panna acida

dai dai dai, che ne veniamo fuori!!
in effetti non mi avevano detto una balla, dura due settimane sta menata dell'influenza!
ora sembra meglio, almeno respiro con il naso, ho perso la voce da abominevole uomo delle nevi, non mi sento più come se mi fosse passato sopra un bilico,e sono tornata a vivere in maniera piuttosto normale.
stamattina esami, ginnastica, shopping online, casa, rinfreschi e impasti... insomma, piano piano ricominciamo la solita, serena ed appagante routine.
domani rivedo la mia mamma sderenata anche lei dall'influenza, e che quest'anno ha rotto la beneamata a tutti!
intanto festeggio l'inizio della mia guarigione con questa ricetta morbida e calda, quello che ci vuole per tornare in forma con gusto!
i ceci neri sono stati una scoperta meravigliosa.... come le lenticchie nere questi sono legumi pieni di gusto, molto più saporiti delle loro versioni classiche, quelle che abitualmente mettiamo in tavola.
e allora sbizzarriamoci con nuovi sapori e nuovi abbinamenti, che ne giovano umore e salute!



per 4/5 persone

500 gr ceci neri biologici melandri gaudenzio
5 cucchiai semi di sesamo nero biologici melandri gaidenzio
brodo vegetale qb
latte qb
4 cucchiai panna acida
3 cucchiai olio extra vergine di oliva biologico
1 scalogno
1 carota piccola
1 gambo di sedano
ricotta salata grattugiata a piacere
crostini di pane (per me il mio con pasta madre ai semi di sesamo nero)
pepe bianco in grani

lavare e preparare i ceci mettendoli in ammollo 24 ore prima e cambiando l'acqua qualche volta se possibile.
farli poi cuocere per un paio d'ore in abbondante acqua, salando solo alla fine.
preparare un soffritto con l'olio e le verdure mondate e sminuzzate, versare i ceci, cuocerli qualche minuto poi coprirli a filo con il brodo vegetale.
lasciar cuocere per altri 20 minuti circa, frullare il tutto e regolare con il latte a seconda della densità desiderata.
aggiungere la panna acida, mescolare ed impiattare.
aggiungere i semi di sesamo, i crostini e la ricotta salata grattugiata

tris di  mini cocotte in gres serie matiere le creuset

...... non vi ho chiesto se in mia assenza avete fatto i bravi.......
ciao, alla prossima!